สูตรครีมชีสบราวนี่ฝ้า

ใครไม่รักบราวนี่ที่ดี? การเพิ่มครีมชีสฟรอสติ้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำบราวนี่สูตรพื้นฐานในระดับต่อไปโดยไม่ได้รับแฟนซีมากเกินไป บราวนี่เนื้อเยือกแข็งเหล่านี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้และโอกาสอื่น ๆ พวกเขามารวมกันได้ง่ายและรวดเร็วและเป็นกิจกรรมที่ยอดเยี่ยมหากคุณสนุกกับการทำขนมกับลูก ๆ ของคุณ! นี่เป็นสูตรที่สนุกสำหรับผู้เริ่มต้น

สิ่งที่คุณต้องการ

สเปรย์อบ
เนยจืดไม่แบ่งตัว 7 ออนซ์ (14 ช้อนโต๊ะ)
4 bit ออนซ์ช็อคโกแลต bittersweet (ชิปอบหรือสับ)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3 ไข่ขนาดใหญ่
os ช้อนชาเกลือเพียว ๆ
สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชาแบ่งออก
ตัวเลือก: ผงเอสเพรสโซ 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งอเนกประสงค์ 5 ออนซ์ (1 ถ้วย)
ครีมชีส 8 ออนซ์, อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ½ถ้วย
ถาดอบ 9x13
กระดาษ parchment
เครื่องผสมยืนหรือเครื่องผสมไฟฟ้า
เครื่องกรองตาข่าย
โบลิ่ง spatulas ปัด

ขั้นตอนที่ 1: รวบรวมส่วนผสมของคุณ

เมื่อมาถึงบราวนี่ชิมที่ดีที่สุดส่วนผสมที่มีคุณภาพที่ดีกว่าจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด ถ้าเป็นไปได้อย่าปล่อยทิ้งส่วนผสมเช่นช็อคโกแลตและผงโกโก้ ผงเอสเพรสโซ่ ซึ่งไม่เหมือนกับเอสเปรสโซทั่วไปที่บดละเอียด เป็นส่วนผสมทางเลือกที่เพิ่มความลึกของรสชาติให้กับสูตรช็อคโกแลตมากมาย สามารถซื้อออนไลน์หรือในร้านอาหาร เล็กน้อยไปไกลดังนั้นภาชนะหนึ่งจะมีอายุการใช้งานนานและเป็นที่ดีในตู้เครื่องเทศใด ๆ

ขั้นตอนที่ 2: ละลายช็อคโกแลตและเนยในหม้อไอน้ำสองเท่า

เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อัดจาระบีขนาด 9x13 นิ้วด้วยถาดรองอบหรือเนยแล้วสอดกระดาษ parchment เพื่อให้ทั้งสองด้านแขวนขอบ (ซึ่งจะทำให้ถอดบราวนี่ได้ง่ายขึ้น)

วางเนย 5 (ออนซ์ (11 ช้อนโต๊ะ) พร้อมกับช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนในชามขนาดใหญ่แล้ววางบนกระทะกลางที่เต็มไปด้วยน้ำประมาณ 1 ถึง 2 นิ้ว เปลี่ยนความร้อนเป็นสื่อกลางในการสร้างไอน้ำภายใต้ชามและคนตลอดเวลาจนช็อคโกแลตละลาย นำชามออกจากความร้อน

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มส่วนผสมบราวนี่ที่เหลือ

ตีน้ำตาลจนเนียนแล้วตามด้วยไข่เกลือและสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ตีจนเนียน ร่อนแป้งแป้งโกโก้และเอสเพรสโซหากใช้ เปลี่ยนเป็นไม้พายแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งสนิท

ขั้นตอนที่ 4: อบ

เกลี่ยให้ทั่วในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาดจากตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 5: อนุญาตให้เย็น

อนุญาตให้เย็น (น้ำตาลจะละลายถ้าบราวนี่อบอุ่นเกินไป)

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีมชีส Frosting

ในขณะที่บราวนี่กำลังเย็นตัว (หรือในขณะที่พวกเขากำลังอบ) ให้เตรียมน้ำค้างแข็ง ในเครื่องผสมขาตั้งพอดีกับอุปกรณ์ยึดพายให้รวมครีมชีสและเนย 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางจนถึงไฟอ่อน ขูดด้านข้างและเพิ่มช้อนชาที่เหลือของสารสกัดวานิลลา ปิดมิกเซอร์และเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งของจากนั้นเปิดมิกเซอร์ที่ต่ำเพื่อรวม เมื่อน้ำตาลผสมกันแล้วให้เปิดเครื่องผสมกลับขึ้นไปเป็นระดับกลาง - สูงอีกหลายนาทีเพื่อให้เนื้อผิวเรียบ