หอยนางรมมีหลายสีให้เลือก
หอยนางรมแตกต่างกันไปตามสีขึ้นอยู่กับประเภทและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ การประชุมการสุขาภิบาลหอยของรัฐแนะนำผู้บริโภคว่าหอยนางรมมีสีใด ๆ ที่ปลอดภัยที่จะกินตราบใดที่พวกเขา“ เก็บเกี่ยวจากน่านน้ำที่ได้รับการอนุมัติบรรจุในสภาพที่ถูกสุขลักษณะและแช่เย็นอย่างเหมาะสม”
หอยนางรม
ด้านในของเปลือกหอยนางรมนั้นมักจะเป็นสีขาวหรือสีมุก ในทางตรงกันข้ามเปลือกนอกใช้ช่วงของเฉดสีที่แตกต่างกัน เปลือกหอยนางรมส่วนใหญ่เป็นสีเทาเข้ม แต่หอยนางรมพื้นเมืองคอร์นิชเป็นสีน้ำเงินในขณะที่หอยนางรมแปซิฟิกมีคำใบ้ของสีม่วงสีน้ำตาลหรือสีขาว
เปลือกหอยนางรมมักเป็นส่วนผสมของสี
เนื้อหอยนางรม
กรมเกษตรแมริแลนด์ชี้ให้เห็นว่าเนื้อหอยนางรมที่ดีต่อสุขภาพคือ“ สีขาวครีมถึงสีเทา” อย่างไรก็ตามหอยนางรมสดเปลี่ยนสีได้หลายสีรวมทั้งสีแดงสีเขียวสีน้ำตาลและสีเหลืองอ่อน
เนื้อหอยนางรมแตกต่างกันไปในสีภูมิศาสตร์
สภาพแวดล้อมในส่วนต่าง ๆ ของโลกมีผลต่อสีหอยนางรม หอยนางรมจะเปลี่ยนสีเนื่องจากความแปรปรวนของอาหารอุณหภูมิและระดับของแร่ธาตุในน้ำทะเล หอยนางรมมักปรากฏเป็นด่างเพราะสาหร่ายเกาะติดกับเปลือกหอย
หอยนางรมจากส่วนต่าง ๆ ของโลกใช้สีที่ต่างกัน
