Apple ไซเดอร์เพิ่มความหวานให้กับสลัดผักและผลไม้รวม
Yields: 4 เสิร์ฟเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาทีส่วนผสม 1/2ก้อนขนมปัง sourdough ฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็น
1เม็ดยี่หร่าหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว
4หอมแดง
เกลือโคเชอร์
พริกไทยดำบดสด
4สี่ขาไก่ขนาดเล็ก (รวมประมาณ 2 3/4 ปอนด์)
1/2 cไวน์ขาวแห้ง
1/2 cไซเดอร์แอปเปิ้ลสด
6โหระพาก้าน
4ถ้วยคะน้าทารก
2ต้นหอมหั่นบาง ๆ
เลมอนชิ้นสำหรับการให้บริการ
คำสั่ง1. เปิดเตาอบที่ 375 ° F โยนขนมปังด้วยน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะบนแผ่นอบขนาดใหญ่ จัดเรียงในชั้นเดียว นำเข้าอบประมาณหนึ่งครั้งจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ (แต่ยังคงความเหนียวอยู่ด้านในเล็กน้อย) ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
2. ในขณะเดียวกันความร้อนน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะใน skillet ขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนปานกลางสูง เพิ่มยี่หร่าและหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารกวนจนเป็นสีเหลืองทอง 2 ถึง 4 นาที
3. ตั้งน้ำมันในช้อนโต๊ะให้เหลือความร้อนในเตาอบขนาดใหญ่ที่ทนความร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารผิวด้านข้างลงจนกระทั่งสีน้ำตาลทอง 5 ถึง 6 นาที เอาไก่ไปใส่จาน เพิ่มไวน์และปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมประมาณ 1 นาที เพิ่มไซเดอร์, โหระพา, และยี่หร่าและหอมแดงผสมลงในกระทะ โรยหน้าด้วยไก่หนังด้านข้างขึ้น โอนไปยังเตาอบและย่างจนไก่สุกผ่าน 20-25 นาที
4. โอนไก่ไปยังจานเสิร์ฟ โอนผักไปยังชามด้วยช้อน slotted หรือแหนบ; ทิ้งโหระพา หลนของเหลวใน skillet บนปานกลางสูงจนลดลงเหลือประมาณ 1/3 ถ้วย 4 ถึง 6 นาที
5. เพิ่มขนมปังและผักเพื่อลดของเหลวและโยนไปเคลือบ ปรุงรสด้วยเกลือ พับในคะน้าและหัวหอม; โอนไปจานกับไก่ เสิร์ฟพร้อมกับเลมอนชิ้น
เครื่องมือที่คุณต้องการ: กระทะที่มีเตาอบที่ปลอดภัย ($ 20, amazon.com)
แทนการทำ croutons เรียกในสูตรคุณสามารถใส่ขนมปังเก่า ๆ ให้เป็นประโยชน์ ฉีกชิ้นเก่าค้างเป็นชิ้นและโยนด้วยน้ำสลัด อนุญาตให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที ผสมกับผัก
