คุกกี้ช็อกโกแลตที่ฟูเป็นฟองมีเนื้อนุ่มไส้ครีมมิ้นต์เป็นขนมวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ
Yields: 24 เวลาเตรียมการ: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาทีส่วนผสมช็อกโกแลต Whoopie พาย 2 c แป้งอเนกประสงค์ 1/2 c ผงโกโก้แบบดัตช์แปรรูป 3/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 c. น้ำตาลทรายแดง 1/2 c. น้ำตาลทรายแดง 1/2 c. c. โยเกิร์ตนมธรรมดา น้ำมันคาโนลา 3 ไข่ใหญ่ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา Peppermint Filling 4 ออนซ์ ครีมชีส 5 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากสะระแหน่ช้อนชา เกลือ 3 c. ทิศทางของน้ำตาลไอซิ่ง- ผสมแป้งโกโก้เบกกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง พักไว้
- ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าพอดีกับสิ่งที่แนบมาพายตีน้ำตาลโยเกิร์ต, น้ำมัน, ไข่และวานิลลาด้วยกันในความเร็วปานกลางจนผสมประมาณ 3 นาที ปาดด้านข้างของชามตามต้องการ ลดความเร็วตัวผสมให้ต่ำ ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมเป็นเวลา 30 วินาที ครอบคลุมและแช่เย็นแป้งจนเย็นประมาณ 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. โอนแป้งไปยังถุงขนมที่มีปลายธรรมดาขนาดใหญ่ (กว้างประมาณ 1/2 นิ้ว) ท่อวงกลม 2 นิ้ววางลงบนแผ่นรองอบที่มีแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือเว้นระยะห่างกัน 1 1/2 นิ้ว (เก็บแป้งในตู้เย็นระหว่างแบตช์)
- นำเข้าอบจนสีเหลืองอ่อน ๆ เมื่อถูกจับประมาณ 9 นาที เย็นสนิทบนกระทะ
- วิธีทำไส้: ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งกับเครื่องตีพายตีครีมชีสและเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนประมาณ 3 นาที ปาดด้านข้างของชามตามต้องการ ลดความเร็วตัวผสมให้ต่ำ เพิ่มสารสกัดจากสะระแหน่และเกลือและผสมเป็นเวลา 30 วินาที ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละประมาณ 1 นาที หากไส้นิ่มเกินกว่าที่จะรักษารูปร่างได้ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ (เก็บในตู้เย็นในภาชนะบรรจุภัณฑด้วยพลาสติกห่อบนพื้นผิวของการบรรจุนานถึง 5 วัน)
- ในการเติมพาย: หมุนครึ่งหนึ่งของสิ่งที่เป็นก้อนเพื่อให้อยู่ด้านบนสุด ใช้ถุงขนมหรือมีดเนยเพิ่ม dollop (1 1/2 ช้อนโต๊ะ) ของ Peppermint ที่เติมลงไปในแต่ละส่วนของ whoopie ด้านบนกับสิ่งที่เหลืออยู่
