ช็อกโกแลตคัสตาร์ด

Rosalie Glauser เจ้าของ บริษัท Slow Down Food Co. และ Cafe แบ่งปันสูตรอาหารของเธอ ใช้เอสเพรสโซ่ทันทีเพื่อประหยัดเวลา: รวม 2 ช้อนชากับน้ำ 1/4 ถ้วย

Cal / Serv: 261 Yields: 16 เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 8 ออนซ์ bittersweet chocolate 4 ช้อนชา ช็อคโกแลตรสขม 2 c. หนักครีม 2 c. นม 1 วานิลลาถั่ว 6 ไข่ใหญ่ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 c. เอสเพรสโซ่ c. ทิศทางครีมหนัก

1. วางช็อคโกแลต 8 ออนซ์ลงในชามขนาดใหญ่
2. ใส่ครีมนมและวานิลลาลงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลางจนเดือด
3. ตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ปัดส่วนผสมนมร้อนลงในไข่ในสตรีมที่ช้าและคงที่แล้วนำส่วนผสมกลับไปที่หม้อ ปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนกระทั่งคัสตาร์ดข้นพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อน - ประมาณ 9 นาที
4. ลบจากความร้อนและเทช็อกโกแลต ผัดจนช็อคโกแลตละลายหมด คนเอสเปรสโซและเทคัสตาร์ด 1/3 ถ้วยลงในถ้วยคัสตาร์ด 16 ถ้วยหรือถ้วยชาเล็ก ๆ แล้วพักจนเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อคโกแลตที่เหลือ

เคล็ดลับและเทคนิค

Timesaver: ใช้เอสเพรสโซ่ทันทีเพื่อประหยัดเวลา: รวม 2 ช้อนชากับน้ำ 1/4 ถ้วย