เราค้นพบขนมหวานที่มีเสน่ห์นี้ในร้านกาแฟในปาร์มาและทดสอบสูตรของเราหลายครั้งก่อนที่มันจะสมบูรณ์แบบ พนักงานของเรามีความยินดีที่ได้ลิ้มรสมันซ้ำแล้วซ้ำอีก
Cal / Serv: 627 Yields: 1 ส่วนผสม Sweet Pastry 1 1/2 c เฮฟวี่ครีม 1 แพ็คเกจช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมครึ่งซีก 1/2 c. อัลมอนด์ธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ทิศทางเหล้าอัลมอนด์รส- เตรียม ขนมหวาน (ดูด้านล่าง) แบ่งขนมครึ่ง ห่อครึ่งหนึ่ง บนพื้นผิวที่โรยเบา ๆ ให้แผ่ครึ่งที่เหลือเป็นรอบ 11 นิ้ว พอดีกับขนมรอบในกระทะทาร์ตขนาด 9 นิ้วพร้อมก้นที่ถอดออกได้
- ในกระทะให้ครีมร้อนจนเดือด ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดสับให้ใช้ช็อคโกแลตและอัลมอนด์สับจนละเอียด เมื่อเครื่องทำงานเทครีมร้อนและเหล้า ดำเนินการจนเรียบ เทลงในถาดทาร์ตที่มีเส้นขนม พักไว้ 15 นาทีเพื่อเติมความเย็นเล็กน้อย
- ตั้งเตาอบความร้อนถึง 350 องศา F. บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเบา ๆ แล้วกลิ้งแป้งที่เหลือครึ่งส่วนออกไปเป็น 10 นิ้ว ใช้ปลายนิ้วจุ่มน้ำชุบแป้งในทาร์ตรอบขอบ พับครึ่งขนมอบครึ่งนิ้วและวางครึ่งหนึ่งของ crostata ที่เติมเต็ม แยมขนมให้ครอบคลุม crostata อย่างสมบูรณ์ หยิกขนมเข้าด้วยกันและตัดขอบส่วนเกินออก วาง crostata ลงบนแผ่นอบที่มีขอบ ด้วยปลายมีดตัด 8 ร่องบนเปลือกโลก
- การตัดขอบขนม Reroll เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6-6 นิ้ว ใช้มีดคัตเตอร์คุกกี้รูปใบไม้ขนาด 3 นิ้วหรือลวดลายกระดาษตัดใบองุ่น 2 ใบ ให้คะแนนขนมอบคล้ายกับใบองุ่นและจัดเรียงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์บนแผ่นอบ เหน็บม้วนยู่หรือม้วนฟอยล์ใต้ใบไม้เพื่อทำให้โค้ง จัดรูปทรงขนมที่เหลือเป็นลูกบอลขนาด 3/4 นิ้ว หล่อเลี้ยงลูกด้วยน้ำเบา ๆ และจัดบนฟอยล์ด้วยใบไม้ให้มีลักษณะคล้ายกับพวงองุ่นกดให้เข้ากันจนกว่าพวกเขาจะติด
- อบ crostata 45 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ และไส้ดูเหมือนว่าจะตั้งเมื่อเคาะกะทะ อบขนมอบ 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและครอบคลุมเคล็ดลับของใบด้วยกระดาษฟอยล์หากพวกเขาสีน้ำตาลเร็วเกินไป เย็น crostata ในกระทะและองุ่นขนมบนตะแกรงลวดที่อุณหภูมิห้อง ลบด้านข้างของกระทะออกจาก crostata วาง crostata บนจานเสิร์ฟ นำฟอยล์ออกจากองุ่นขนม วางลูกกวาดองุ่นไว้ด้านบนของ crostata
- ขนมหวาน: ในชามขนาดใหญ่รวม 2 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ที่ไม่สามารถใช้ได้น้ำตาล 1/4 ถ้วย, ผงฟู 1/4 ช้อนชาและเกลือ 1/4 ช้อนชา ด้วยเครื่องปั่นขนมหรือมีด 2 ใบแล้วหั่น เนยจืดที่ไม่มี ส่วนผสม 1/2 ถ้วย (1 แท่ง) จนกระทั่งส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับเกล็ดหยาบ ผัดใน ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง และ น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ จนแป้งเกาะติดกัน
