ไก่กับเห็ดเวลลิงตัน

การอัพเดทเนื้อวัวแบบคลาสสิกของเวลลิงตันเราสร้างการแปลที่เบาและง่ายต่อการเตรียมโดยใช้ไก่ Sauvignon Cabernet ที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของแก้วทำให้มีการบรรเลงที่ไพเราะ

Cal / Serv: 869 Yields: 2 ส่วนผสม 1 แพคเกจแผ่นขนมพัฟแช่แข็ง 1 สามารถ broth รสน้ำซุปเนื้อ c ไวน์แดงโดยเฉพาะ Cabernet Sauvignon 1/2 ออนซ์ เห็ดพอชินีแบบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1/2 c. หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา สับสด (หรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง) ใบโรสแมรี่ 3 c ผักโขมสด 1/2 ช้อนชา เกลือ 2 เห็ดพอร์ซาเบลล่า 2 กระดูกเต้านมไก่ที่ไม่มีผิวหนังแบ่งครึ่งหนึ่งไข่ใหญ่ตี 1 ฟองนม 1 ช้อนโต๊ะ ผักทารกรวม (ไม่จำเป็น) 2 โรสแมรี่สดวัยรุ่น (ไม่จำเป็น) ทิศทาง

1. ละลายขนม 25 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมซอสและไส้: ในกระทะขนาด 1 ควอร์ต, น้ำซุปปรุงรสเนื้อ, ไวน์, และเห็ดพอร์ชินีให้เดือดด้วยความร้อนสูง ลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวจนเหลือประมาณ 2/3 ถ้วย ผสมน้ำซุปความเครียดลงในชามขนาดเล็กและสำรองเห็ดพอร์ชินี ผัดเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของน้ำซุปที่ทำให้เครียดแล้วพักไว้ สับเห็ดพอร์ชินีอย่างละเอียดแล้วพักไว้
2. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนเหลือเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัด 5 นาที ผัดโรสแมรี่และปรุงอาหาร 1 นาที เพิ่มผักโขมและเกลือ 1/4 ช้อนชา ครอบคลุมอย่างแน่นหนาแล้วปรุงอาหาร 2 นาทีหรือจนกว่าผักโขมจะร่วงโรย ลบจากความร้อนเพิ่มเห็ดพอร์ชินีสับที่สำรองไว้แล้วพักไว้
3. เตาอบร้อนที่ 375 องศา F. ทาน้ำมันให้แผ่นอบเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยเบา ๆ คลี่แผ่นพัฟเพสตรี้หนึ่งชิ้น (1/2 แพ็คเกจ) ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว ใช้หมุดกลิ้งรีดขนมออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 x 10 นิ้วทำให้รอยพับเรียบ ตัดขนมเป็น 3 ชิ้น: แถบขนาด 12 x 3 นิ้วสี่เหลี่ยม 7 นิ้วและสี่เหลี่ยมขนาด 7 x 5 นิ้ว ทำซ้ำกลิ้งและตัดด้วยแผ่นแป้งพัฟที่เหลือ
4. วางสี่เหลี่ยมพอร์เทเบลล่าลงบนทั้งสี่เหลี่ยมมุมฉากที่มีขนาด 7-7 นิ้ว โรยหน้าด้วยเห็ดไก่ครึ่งถ้วยโรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ ด้านบนด้วยส่วนผสมของผักโขม แปรงส่วนผสมไข่บางอย่างบนขนมรอบ ๆ เห็ด; ครอบคลุมไส้ไก่และผักแต่ละตัวด้วยสี่เหลี่ยมขนมขนาด 7 นิ้ว กดเบา ๆ รอบ ๆ ไส้เพื่อปิดด้านบนของขนม ตัดขอบเพื่อให้กลม ใช้ไม้พายตักขนมอบที่เต็มไปด้วยแผ่นอบ
5. โรยหน้าท็อปส์ซูของรอบ: จากแถบขนมที่เหลืออีก 12 ถึง 3 นิ้วตัดยาว 8 นิ้วยาว 6 นิ้วโดยกว้าง 1/4 นิ้วและเพชรขนาด 1/2 นิ้ว แปรงด้านบนของแต่ละรอบด้วยส่วนผสมไข่ ด้านบนมีแถบขนมและเพชรเรียงในแถวสลับ แปรงเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของไข่และอบ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนขนมพองตัวและสีน้ำตาลทอง เด็ด 5 นาที
6. ในขณะเดียวกันให้อุ่นซอสและแบ่งระหว่าง 2 จานเสิร์ฟ วางแต่ละขนมที่เติมในซอสและตัดครึ่งเพื่อแสดงไส้ หากต้องการให้บริการกับผักทารกและโรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่

   ข้อมูลทางโภชนาการ ขึ้นอยู่กับการให้บริการ 1 รายการโดยไม่มีผักทารก