ภูเขาที่ทำจากเมอแรงค์นุ่มและไอศกรีมวานิลลาเชอร์รี่วางอยู่บนแพลตฟอร์มเชอร์รี่บราวนี่สำหรับอลาสก้าอบของเรา
Cal / Serv: 766 Yields: 6 ส่วนผสม 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ออนซ์ ช็อกโกแลตไม่หวาน 8 ออนซ์ ช็อคโกแลตรสหวานอมขม 2 ไข่ขนาดใหญ่ 1 1/4 c น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ kirsch 2 ช้อนชา ช้อนชาวานิลลาบริสุทธิ์ เกลือ 1/2 c. แป้งอเนกประสงค์ 3/4 c. เชอร์รี่อบแห้ง 3 c. ไอศกรีมเชอร์รี่วานิลลา 1/2 c. ไข่ขาว 1/2 ช้อนชา ทิศทางน้ำมะนาว- ทำบราวนี่: เปิดเตาอบที่ 325 ° F เคลือบถาดอบขนาด 13 ถึง 9- 2 นิ้วด้วยเนยนิ่ม จัดเรียงส่วนล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment และเคลือบเบา ๆ ด้วยเนยนิ่ม ปัดแป้งด้วยแป้งแล้วพักไว้ ละลายเนยช็อคโกแลตที่ไม่หวานและช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนในชามที่ทนความร้อนให้ทั่วหม้อที่เดือดเบา ๆ ลบจากความร้อน ตีไข่กับน้ำตาล 1 ถ้วยเข้าด้วยกันจนเข้ากันโดยใช้ตีด้วยมือ ผัดในเคิร์ชวานิลลาและเกลือ เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและคนจนเข้ากัน ผัดในแป้งและเชอร์รี่แห้ง กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่ชั้นกลางของเตาอบประมาณ 40 นาที เย็นสนิทในกระทะบนตะแกรง
- เตรียมไอศกรีม Cherry-Vanilla: ตักไอศครีมลงในช้อน 4 ออนซ์ขนาดหกออนซ์และวางบนแผ่นรองอบที่มีแผ่นหนัง แข็งจนแข็ง - เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ทำเมอแรงค์: เปิดเตาอบที่ 450 ° F พอดีกับถุงขนมที่มีปลายดาวขนาด 1 นิ้ว ใส่ไข่ขาวและน้ำมะนาวลงในชามขนาดใหญ่แล้วใช้เครื่องตีไข่ด้วยความเร็วต่ำตีไข่ขาวจนเป็นฟอง เพิ่มน้ำตาลค่อยๆเพิ่มความเร็วตัวผสมให้สูงแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดแข็ง โอนเมอแรงค์ไปที่ถุงขนมแล้วพักไว้
- Assemble the Baked Alaska: ตัดบราวนี่เป็นวงกลม 3 ขนาด 1/2-inch หกนิ้ว วางบราวนี่ลงบนแผ่นรองอบที่มีแผ่นรองอบด้วยกระดาษแล้วราดด้วยไอศครีม ท่อเมอแรงค์เป็นเกลียวรอบ ๆ ไอศครีมจนปิดสนิท วางบราวนี่บนชั้นกลางของเตาอบและอบจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลอ่อน - ประมาณ 4 นาที เสิร์ฟทันที
