เอาปลอกออกเมื่อคุณปรุงไส้กรอกแช่แข็ง
ไส้กรอกทุกชนิด - สุกดิบในกล่องหรือเป็นกลุ่ม - สามารถ refrozen หลังจากถูกละลาย - ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามกฎบางอย่าง การแช่แข็งไม่ได้ทำลายแบคทีเรียและผลิตภัณฑ์จากเนื้อดินอย่างไส้กรอกซึ่งปนเปื้อนได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น ด้วยเหตุนี้คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อใดก็ตามที่คุณปรุงกับไส้กรอก เมื่อคุณปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติในการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยคุณสามารถรีเฟรชไส้กรอกเหล่านั้นเพื่อใช้ในภายหลังได้อย่างปลอดภัย
จัดการด้วยความระมัดระวัง
คุณสามารถรีเฟรชไส้กรอกถ้าคุณจัดการได้อย่างปลอดภัย ก่อนอื่นให้ซื้อไส้กรอกในตอนท้ายของการเดินทางเพื่อซื้อสินค้าของคุณ แช่เย็นทันทีที่คุณกลับถึงบ้านที่ 40 องศาฟาเรนไฮต์และแช่แข็งภายในสองวัน ละลายไส้กรอกในตู้เย็นค้างคืนไม่เคยอยู่ที่อุณหภูมิห้องซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ควรทำไส้กรอกหมูและเนื้อวัวที่อุณหภูมิต่ำสุด 160 F. ไส้กรอกปรุงอาหารที่มีเนื้อสัตว์ปีกถึง 165 F. เมื่อปรุงสุกแล้วไส้กรอกควรจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและแช่แข็งหรือแช่เย็นภายในสองชั่วโมง การทำตามขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกิดจากอาหารปนเปื้อนกับไส้กรอก
แพ็คมันขึ้นมา
หากต้องการรีเฟรชไส้กรอกดิบหรือไส้กรอกสุกแช่แข็งก่อนหน้านี้บรรจุในกล่องอย่างแน่นหนาอัดลมหรือถุงพลาสติก บีบอากาศออกให้มากที่สุดและปิดผนึกให้แน่น ติดฉลากบรรจุภัณฑ์ด้วยวันที่และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่ 0 F หรือหนาวกว่า
ทดสอบรสชาติ
อาหารยังคงปลอดภัยอยู่ตลอดเวลาในช่องแช่แข็ง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันจะมีรสชาติที่ดีหลังจากผ่านไปหลายปีในช่องแช่แข็ง ไส้กรอกและเนื้อดินอื่น ๆ มีแนวโน้มที่จะสูญเสียคุณภาพเร็วกว่าเนื้อสัตว์แช่แข็งขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาถูกแช่แข็งและละลายแล้ว กระบวนการของการแช่แข็งการละลายและการ Refreezing นั้นทำให้สูญเสียความชุ่มชื้นและอาจทำให้เนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะถูกเผาไหม้ในช่องแช่แข็งหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการใช้ไส้กรอกภายในหนึ่งเดือน หลังจากนั้นเนื้อสัตว์อาจไม่ได้รสชาติสดเท่าที่ควร
ใช้มันได้
เมื่อถึงเวลาที่จะใช้ไส้กรอก refrozen ให้ละลายในตู้เย็นค้างคืน ความร้อนใน skillet หม้อหุงช้าหรือจานอบถึง 160 F. ไส้กรอกที่ละลายได้หลายครั้งมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในหม้อตุ๋นซุปหรือพาสต้า ความชื้นในซอสและน้ำซุปจะช่วยบรรเทาความแห้งกร้านและส่วนผสมที่มีรสนิยมมาส์กให้เข้ากับรสชาติ "แช่แข็ง"
