เตาแก้วที่ไวต่อการสัมผัสกับกระทะมากกว่าคอยล์ไฟฟ้าแบบดั้งเดิมหรือเตาก๊าซ เนื่องจากพื้นผิวของพวกมันราบเรียบอย่างสมบูรณ์กระทะเท่านั้นที่มีก้นแบนราบมากจะนำความร้อนได้ดี โดยปกติแล้วอุปกรณ์ทำโนไดซ์แข็งจะอยู่ในหมวดหมู่นี้
เครื่องครัว Hard Anodized
เครื่องครัวประเภทนี้ทำจากอลูมิเนียมที่ผ่านกรรมวิธีทางเคมีและหายขาดด้วยไฟฟ้าเพื่อให้พื้นผิวที่แข็งและไม่สามารถต้านทานได้ มันหนักและมักจะมีพื้นราบซึ่งทำให้การติดต่อที่ดีกับเตาปรุงอาหารแก้วชั้นนำ กระทะอาจสร้างเครื่องหมายโลหะบนกระจกเป็นครั้งคราวซึ่งควรลบออกทันทีเพื่อป้องกันรอยแผลเป็นบนพื้นผิวอย่างถาวร
การทดสอบความเข้ากันได้
ในการตรวจสอบว่าเครื่องครัวมีความเหมาะสมสำหรับการใช้งานในช่วงบนกระจกหรือไม่ให้วางน้ำไว้ในกระทะพอเคลือบด้านล่าง วางกระทะบนความร้อนสูงและดูรูปแบบฟอง หากพวกเขาสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวกระทะคือการติดต่อที่ดีและจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน
เคล็ดลับการใช้งาน
เนื่องจากอุปกรณ์ทำฮาร์ดแบบชุบแข็งนั้นมีน้ำหนักมากจึงควรใช้ความระมัดระวังเมื่อวางบนท็อปส์ซูแก้วเพื่อป้องกันการแตกร้าวหรือทำลายพื้นผิว ยกเครื่องครัวขึ้นจากด้านบนเตาแทนที่จะลากเพื่อป้องกันรอยขีดข่วนที่ไม่น่าดู
