น้ำสลัดที่ทำจากแอปเปิ้ลนำมาซึ่งความหวานในสควอชคั่วที่กำหนดสลัดตามฤดูกาลนี้เสิร์ฟบนผักโขม
Cal / Serv: 152 Yields: 8 ส่วนผสม 1 สควอชบัตเตอร์นัทค. c. น้ำมันพืช น้ำแอปเปิ้ล 1/4 c ไซเดอร์น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ช้อนชา ช้อนชาเกลือ พริกไทยดำ 3 ต้นหอม 1 ถุงผักโขมทารกทิศทาง- เตาอบความร้อนถึง 400 องศา F. ฝาครอบแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ตัดสควอชตามขวางที่จุดที่เริ่มขยาย วางทั้งสองชิ้นตัดลงบนแผ่นฟอยล์ที่มีลาย ย่าง 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าครึ่งล่างของสควอชจะรู้สึกนุ่มนวลเมื่อถูกแทงด้วยส้อม ลบครึ่งล่างของสควอชออกจากเตาอบและเย็นลงบนตะแกรง ย่างครึ่งบนของสควอชอีก 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม เอาไปวางตะแกรงให้เย็นด้วยสควอชครึ่งอื่น ๆ
- ในขณะเดียวกัน เตรียมการแต่งตัว: ในชามขนาดกลางที่มีปัดลวดรวมน้ำมัน, น้ำแอปเปิ้ล, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือและพริกไทย ลบและจองน้ำสลัด 1/2 ถ้วย
- เมื่อสควอชเย็นพอที่จะจัดการให้เอาออกและทิ้งเมล็ดและปอกเปลือก ตัดสควอชเป็นลูกบาศก์ 3/4 นิ้ว ในชามที่มีน้ำสลัดโยนสควอชพร้อมหัวหอมสีเขียว
- เมื่อต้องการเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่กระจายผักโขม กองสควอชผสมอยู่ตรงกลาง ละอองฝนที่สงวนไว้ 1/2 ถ้วยน้ำสลัดผักโขม
