ขับไล่ความหวาดกลัวของบรัสเซลส์ด้วยสูตรอร่อยและง่าย Patti Jackson, พ่อครัวที่ I Trulli ในนครนิวยอร์กเพิ่ม pancetta, ถั่วไพน์, และ Pecorino ลงในกะหล่ำปลีเล็ก ๆ เหล่านี้
Cal / Serv: 347 Yields: 4 รวมเวลา: 0 ชั่วโมง 30 นาทีส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ออนซ์ pancetta 1 ปอนด์บรัสเซลส์ถั่วงอก 2 ออนซ์ ถั่วไพน์ 3 ออนซ์ Pecorino เกลือพริกไทยป่นสดทิศทาง- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันมะกอกและ pancetta และผัดจนสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 3 นาที ใช้ช้อน slotted ย้าย pancetta ไปที่จาน สำรอง
- เพิ่มถั่วงอกบรัสเซลส์เพื่อเลื่อน; คน 30 วินาที เติมน้ำ 1 ถ้วยปิดฝาและลดความร้อนถึงปานกลาง - ต่ำ นึ่งเป็นเวลา 5 นาที นำฝาออก, เพิ่มความร้อนปานกลางถึงสูง, และปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราว, จนกระทั่งถั่วงอกเป็นสีน้ำตาลทอง, ประมาณ 15 นาที
- เอาออกจากความร้อนและโยนใน pancetta, ถั่วไพน์และชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเสิร์ฟทันที
