วิเศษถั่วงอกบรัสเซลส์อบทำด้านวันหยุดฝูงชนที่ชื่นชอบ
Yields: 8 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาทีส่วนผสม 3 ปอนด์กะหล่ำปลีบรัสเซลส์เกลือโคเชอร์ตัดแต่งและลดลงครึ่งหนึ่ง 3 กลีบกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1/4 c. แป้งอเนกประสงค์ 2 c. ครึ่งและครึ่ง 9 ออนซ์ Gruyèreขูดชีสแบ่ง (รวมประมาณ 2 ถ้วย) เกลือ Kosher พริกไทยดำบดสดทิศทาง- ต้มบรัสเซลส์ในกะหล่ำขนาดใหญ่ต้มในน้ำเค็มจนนิ่มกรอบประมาณ 5 ถึง 8 นาที ระบายและเรียกใช้ภายใต้น้ำเย็นให้เย็น แพร่กระจายในชั้นเดียวบนแผ่นอบกระดาษเช็ดด้วยผ้าขนหนู; แห้งสนิท
- ปรุงกระเทียมในเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนหอมประมาณ 1 นาที โรยด้วยแป้ง ทำอาหาร, ตี, 1 นาที ปัดครึ่งและครึ่งช้าๆ หลนพาไปเรื่อย ๆ จนข้นประมาณ 6-7 นาที ลบจากความร้อนและพาใน 6 ออนซ์ (ประมาณ 1 1/4 ถ้วย) Gruyère; พับในกะหล่ำดาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- โอนไปยังจานอบ 3-quart เนย เติมด้วยGruyèreที่เหลือ (ประมาณ 3/4 ถ้วย) อบที่ 375 องศา F จนฟองและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง 25 ถึง 30 นาที ปล่อยให้ยืน 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
