ชาวอเมริกันชื่นชอบมักกะโรนีและชีสไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก มีหลายร้อยสูตรแม็คและชีสที่มีพ่อครัวแต่ละคนเชื่อว่าสูตรของเขาเป็นพิเศษอย่างใดอย่างหนึ่งและดีกว่าแพ็ค อันที่จริงแล้วมักกะโรนีและชีสเป็นอาหารที่ง่ายมากที่คุณสามารถเชี่ยวชาญและปรับส่วนผสมพื้นฐานเพื่อสร้างสูตรที่ดีที่สุดของคุณเอง
เลือกบะหมี่ของคุณ
ใช้มักกะโรนีข้อศอกแบบดั้งเดิมถึงแม้ว่าพ่อครัวและแม่ครัวที่แตกต่างกันมีความชอบในการใช้พาสต้าอิตาเลียนประเภทต่าง ๆ เช่น Penne หรือ Rigatoni ปรุงพาสต้าตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ในน้ำเค็มอย่างหนัก ยึดตามทิศทางเวลาสำหรับ doneness al dente เป็น mac และชีสเมื่อประกอบจะต้องปรุงในเตาอบอีก 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ระบายพาสต้าได้ดีในกระชอนหลังการปรุงอาหารเพื่อลบน้ำออกจากพาสต้าให้ได้มากที่สุด
ได้โปรดพูดชีส
กำหนดชนิดของชีสที่คุณใส่ใน mac และชีสเนื่องจากชีสเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของจาน รวมเชดดาร์ชีสที่คมชัดเพราะมันเป็นชีสที่ต้องการในสูตรส่วนใหญ่ เลือกระหว่างพันธุ์ชีสอื่น ๆ ตราบใดที่มีคุณภาพละลายดี ผสมชีสหลายชนิดเพื่อสร้างความลึกของรสชาติชีส การเพิ่มชีสสองตัวหรือมากกว่านั้นกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในสูตร mac และชีส พ่อครัวหนึ่งคนเพิ่มชีสเจ็ดตัวให้กับเครื่องแม็คและชีสที่ได้รับรางวัลของเธอที่ขายในร้านอาหารชิคาโก
ลองเพิ่มโพรโวโลนมอสซาเรลล่าอาซิอาโกและแม้แต่ผลิตภัณฑ์ชีส Velvetta ขูดหรือหั่นหรือตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะเพิ่มลงในพาสต้าเย็น ขึ้นอยู่กับปริมาณของพาสต้าที่ใช้เพิ่มที่ใดก็ได้จากหนึ่งปอนด์หรือมากกว่าของชีส
สำหรับมักกะโรนีข้อศอกแปดออนซ์กล่องใส่ชีสอย่างน้อยสี่ถ้วย (สองปอนด์) ลองเพิ่มซุปชีสเชดดาร์ที่ไม่เจือปนลงในเครื่องแม็คและชีสของคุณเพื่อเพิ่มความดีงามยิ่งขึ้นลงในจานของคนรักชีสนี้
ส่วนผสมสำคัญอื่น ๆ
เพิ่มเนยอย่างน้อยหนึ่งแท่งหั่นเป็นลูกเต๋าลูกเต๋าเล็ก ๆ และแจกจ่ายให้ทั่วพาสต้า อย่าแทนที่เนยเทียมหรือโคลนเนยไขมันต่ำ ไปของจริงที่นี่
เติมนมสดลงในพาสต้าและชีสจนหมด ตีสามไข่ในชามแยกต่างหากและคนในพาสต้าและชีส เพิ่มเกลือสองช้อนชาซึ่งมีความสำคัญต่อรสชาติของแม็คและชีสและพริกไทยป่นสด 1 ช้อนชา อบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์จนเดือดเป็นฟองและสีน้ำตาลอยู่ด้านบนประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบหลังจาก 45 นาที
