กระทะหุ้มเตาทั้งหมดปลอดภัยหรือไม่?

เครื่องครัว All-Clad ถูกใช้อย่างกว้างขวางในครัวมืออาชีพ

All-Clad ผลิตหม้อที่ปลอดภัยสำหรับล้างจานกระทะและเครื่องครัวอื่น ๆ มีให้เลือกทั้งแบบเคลือบและไม่เคลือบและมีความหนาและสูตรหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ Clad ได้รับการจัดอันดับสำหรับการใช้งานบนเตาและเตาอบโดยมีขั้นตอนการทำอาหารที่เหมาะสม

แบบจำลองส่วนใหญ่สร้างจากเหล็กกล้าไร้สนิมทองแดงและอลูมิเนียมผสมแม้ว่าบางรายการจะไม่มีทองแดง การเชื่อมโลหะต่าง ๆ เข้าด้วยกันทำให้กระทะ All-Clad ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทางความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ของโลหะแต่ละชนิด ทองแดงมีการนำความร้อนและการกระจายที่มีประสิทธิภาพสแตนเลสให้ความแข็งแรงและทนต่อการกัดกร่อนและอลูมิเนียมช่วยให้หม้อและปวดน้ำหนักเบา สแตนเลส, ทองแดงและอลูมิเนียมมีค่าสัมประสิทธิ์การนำความร้อนสูงเมื่อเปรียบเทียบกับวัสดุเครื่องครัวอื่น ๆ ตามรายงานล่าสุดของ Utah State University

การใช้เตาอบ

เครื่องครัวสแตนเลสทุกประเภททุกชนิดมีความปลอดภัยสำหรับการใช้งานในเตาอบหากปฏิบัติตามข้อควรระวังที่เหมาะสม อย่าเกินอุณหภูมิเตาอบที่ 500 องศาฟาเรนไฮต์และหลีกเลี่ยงการใช้ไก่เนื้อกับหม้อ nonstick และกระทะเพราะอาจทำให้เกิดการเคลือบที่ละเอียดอ่อนได้ ล้างก่อนใช้เสมอเนื่องจากฟิล์มอาหารที่อุ่นอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีในเตาอบ เปิดเตาและกระทะอุ่นเบา ๆ ก่อนที่จะเพิ่มลงในเตาอบและเติมเกลือหลังจากอาหารเริ่มทำอาหารเท่านั้น การเติมเกลือเร็วเกินไปอาจทำให้รูพรุนในพื้นผิวโลหะ

การดูแลและทำความสะอาด

ทำความสะอาดกระทะ All-Clad ทุกครั้งหลังจากใช้เตาอบหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่รุนแรงเช่นน้ำยาฟอกขาวคลอรีนหรือน้ำยาทำความสะอาดเตาอบ ในการทำความสะอาดภายในกระทะ All-Clad ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบนุ่มหรือแบบผงเช่นเบกกิ้งโซดา ใช้น้ำยาทำความสะอาดและขัดพื้นผิวกระทะเป็นวงกลม ตามด้วยการทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ล้างจานแล้วล้างออกให้แห้งทันที ทำความสะอาดด้านนอกของกระทะด้วยผ้านุ่มหรือแผ่นขัดที่ไม่ใช่โลหะและล้างออกได้ดีด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

ข้อควรพิจารณาในการใช้งานเพิ่มเติม

ใช้อุปกรณ์ทำจากไม้ไนล่อนหรือพลาสติกพร้อมกระทะ All-Clad ถึงแม้ว่าสามารถใช้อุปกรณ์โลหะได้ แต่ก็อาจทำให้เกิดการเคลือบที่ไม่ติดกัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำหรือปานกลางเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้เพื่อยืดอายุของหม้อและกระทะ คุณสมบัติการกักเก็บความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องครัว All-Clad ช่วยให้ผู้ใช้สามารถเพิ่มระดับความร้อนที่สูงขึ้นด้วยการตั้งค่าที่ต่ำกว่ายกเว้นการต้ม เสียงที่เกิดจากอาหารที่สัมผัสกับพื้นผิวกระทะสามารถช่วยปรับการตั้งค่าความร้อนได้อย่างละเอียด นึกคิดอาหารควรทำเสียงร้อนเมื่อเพิ่มลงในกระทะมากกว่าเสียงแตก การแคร็กหมายถึงความร้อนสูงเกินไปและจำเป็นต้องลดลง