ฉันรักการย่างหลังบ้าน ในแต่ละปีฉันมักจะมีซอสบาร์บีคิวแบบไปได้ทุกที่ มันไม่สำคัญว่ามันจะเป็นเบอร์เกอร์สเต็กหรือปลา - ฉันเลือกและไปกับมัน ปีนี้ซอสเดอจูของฉันคือมะละกอสับปะรดจาก TorchBearer Sauces มันเป็นความรักครั้งแรกเมื่อลูกสาวของฉันและฉันลองชิมที่ Country Living Fair ใน Rhinebeck แม้ว่าจะเคยประกาศไว้ก่อนหน้านี้ว่าเราไม่ได้ซื้อมา มากกว่า. สิ่ง.
เรายังไม่ย่างและยังซอสกำลังถูกสุ่มตัวอย่าง ในขณะที่ฉันรู้สึกว่าฉันต้องอธิบายตัวเองให้เพื่อนฟังเมื่อเธอเห็นฉันจุ่มเชดด้าชีสลงในซอสอัมพิลผู้ก่อตั้งร่วมของ TorchBearer Ben Smith ยืนยันกับฉันว่าหนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับซอสที่ได้รับรางวัลมากกว่า 20 รายการคือ สามารถใช้งานได้ทุกรูปแบบที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม
นำ Oh My Garlic Sauce ที่ขายดีที่สุดของพวกเขา “ เปิดกระป๋องถั่วชิกพีสีเขียวเพิ่มสี่ถึงหกออนซ์ของซอสกระเทียมและผสมผสานเข้าด้วยกันมันกลายเป็นเนื้อครีมที่ดีที่สุดที่คุณเคยมี - ไม่จำเป็นต้องใช้ทาฮินี” สมิ ธ กล่าว "ฉันใส่ในซอสพาสต้าของฉันหรือทำปีกปาร์มีซานกระเทียมที่น่าทึ่งหรือใช้มันเพื่อทำขนมปังกระเทียมที่ง่ายสุด ๆ "
ในความเป็นจริงสมิ ธ กล่าวว่าคุณสามารถใช้ซอสธรรมชาติทั้งหมดของเขาเพื่อสร้างทุกอย่างจากค็อกเทล (เขาเรียกว่า 'มาร์การิต้าคนจริง') กับอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน
"เราไม่ได้ใช้เกลือหรือน้ำส้มสายชูจำนวนมากในซอสของเรา - พวกเขาสะอาดมากผู้คนต่างชื่นชมว่าคุณสามารถลิ้มรสรสชาติจริง ๆ " - เบนสมิ ธ
สมิ ธ และเพื่อนในวิทยาลัยของเขาสองคนจากเมืองแฮร์ริสเบิร์กรัฐเพนซิลเวเนียเริ่มปรุงรสซอสเมื่อพวกเขาเป็นนักเรียน “ เราจะขว้างปาปาร์ตี้ที่บ้าคลั่งเหล่านี้และเราพยายามที่จะฆ่าเพื่อนและครอบครัวของพวกเราด้วยสิ่งนี้ แต่พวกเขาก็กลับมาอีกแล้ว” สมิ ธ กล่าวเสริมอีกว่าพวกเขาไม่มีการฝึกทำอาหารเลย "เราเป็นแค่คนกลุ่มใหญ่ที่ชอบทำอาหาร"
บริษัท เปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 2548 และซอสร้อนเริ่มเปิดตัวเร็วขึ้นในการแข่งขันซอสร้อนระดับชาติ Zombie Apocalypse Sauce ที่ได้รับการตั้งชื่ออย่างชาญฉลาดได้ประสบความสำเร็จในลัทธินี้หลังจากที่แฟน ๆ บางคนถึงกับเสื้อยืดประกาศว่า: "ฉันรอดชีวิตจาก Apocalypse" วันนี้ Smith และ David "Vid" Lynch (ผู้ก่อตั้งคนที่สามไม่ได้อยู่กับ บริษัท อีกต่อไป) ขายซอสของพวกเขาในงานแสดงสินค้าและงานเทศกาลประมาณ 90 ครั้งต่อปี พวกเขายังขายในร้านค้าอินเทรนด์เช่น Heatonist ของบรูคลินเอ็มโพเรียมที่เชี่ยวชาญเรื่องซอสร้อนและ TorchBearerSauces.com
หากคุณสามารถคว้าขวด Mango-Papaya Dessert Sauce ของ TorchBearer ได้คุณควรรู้ว่าเหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมเป็นค็อกเทล ต้องการทำให้ "Real Man Margarita" ของ Smith อยู่ที่บ้านหรือไม่ ตรวจสอบสูตรด้านล่าง:
ส่วนผสม:
- เตกีล่า 1 ออนซ์
- Sec oz Triple Sec
- น้ำมะนาว 1 ออนซ์หรือน้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ TorchBearer's ซอสขนมมะม่วง - มะละกอ
- น้ำตาลป่น 1 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
ทิศทาง:
ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ถูขอบแก้วมาร์การิต้าด้วยเปลือกมะนาวหรือมะนาวแล้วจุ่มเกลือ เทและให้บริการ
เข้าร่วมกับเราในงาน Country Living Fairs ที่จัดขึ้นในแนชวิลล์ไรน์เบ็คโคลัมบัสและแอตแลนต้าที่ซึ่งคุณจะได้พบกับผู้ค้ากว่า 200 รายการสาธิตอาหารและงานฝีมือ เยี่ยมชม stellashows.com เพื่อซื้อตั๋วล่วงหน้า
