อะไรดีที่จะฉีดเนื้อซี่โครงหมู

ฉีดเนื้อซี่โครงก่อนปรุงเพื่อล็อครสชาติและน้ำผลไม้ของเนื้อสัตว์

เนื้อซี่โครงเป็นหนึ่งในสี่ของหมูทั่วไปและยืนห่างจากไหล่ด้านข้างและขา ภายในหมวดหมู่เนื้อซี่โครงมีการตัดเพิ่มเติมประเภท: เนื้อซี่โครงทั้งเนื้อซี่โครงเนื้อสันในเนื้อสันนอกเนื้อสันนอกเนื้อสันนอกซี่โครงสไตล์คันทรีและเนื้อสับ เพียงอย่างเดียวเนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ใช่ไขมันสามารถอ่อนโยน ฉีดเนื้อซี่โครงก่อนปรุง อย่าลืมปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้วยการทำหมูถึง 145 องศา

ไวน์

ความหลากหลายของไวน์หมายถึงมีตัวเลือกการฉีดหมูสำหรับจานเกือบทุกชนิด เลือกไวน์ที่คุณชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นไวน์แดงหรือขาวแห้งหรือหวาน ใช้ไวน์ 1/2 ถ้วยต่อเนื้อหมู 3 ปอนด์ คุณยังสามารถเพิ่มการผสมรสอื่น ๆ ลงในไวน์ ตัวอย่างเช่นเพิ่มช้อนโต๊ะซอส Worcestershire หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำแอปเปิ้ล 2-3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว โรยในเครื่องปรุงเสริมเช่นเกลือและพริกไทยปรุงรสอิตาเลียนหรือโหระพา ผสมไวน์และเครื่องปรุงรสกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วอัดให้เข้ากับเนื้อซี่โครงหมูก่อนปรุง

รสชาติผลไม้

รสอ่อน ๆ ของหมูทำให้มันเข้ากันได้ดีกับรสชาติผลไม้หลากหลายชนิด สีส้มแอปเปิ้ลและเบอร์รี่จับคู่ได้ดีกับเนื้อหมู หากใช้น้ำผลไม้ให้ใช้ 1 ถ้วยต่อเนื้อ 3 ปอนด์ เพิ่มสัดส่วนตามความจำเป็น หากคุณใช้เยลลี่ผลไม้ให้อุ่นในไมโครเวฟก่อนแล้วเอาไปประคบด้วยน้ำผลไม้หรือไวน์ ใช้เยลลี่ 1/4 ถ้วยต่อเนื้อ 3 ปอนด์ เพิ่มมิติที่แตกต่างให้กับรสชาติผลไม้โดยผสมน้ำตาลทรายแดง 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ เพียงให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายก่อนที่จะฉีดเข้าไปในเนื้อหมู น้ำส้มและน้ำแอปเปิ้ลก็เข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ด ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งถ้วย

เนยและกระเทียม

อย่างที่พ่อครัวทุกคนรู้มีบางสิ่งที่ไม่สามารถปรับปรุงได้ด้วยการเติมเนย ในขณะที่ไม่มีหัวใจที่แข็งแรง แต่ความเค็มของครีมเป็นสิ่งที่ให้ความรู้สึกสบาย ยกระดับศักยภาพของเนยโดยการผสมในเครื่องเทศโดยเฉพาะกระเทียม ใช้เนยละลายครึ่งแท่งต่อเนื้อซี่โครงหมู 3 ปอนด์ เพิ่มกระเทียมสับละเอียด 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะและให้ส่วนผสมนั่งสักครู่เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม หรือยังดีกว่าค่อยๆละลายเนยลงไปในเปลวไฟที่มีกระเทียมอยู่ในกระทะ รวมถึงเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นผงหัวหอม, โหระพา, ปราชญ์หรือโรสแมรี่สับละเอียดมาก ละลายเนยอีกครั้งถ้าจำเป็นทันทีก่อนทำการฉีด

สไปซี่มิกซ์

หากคุณชอบเนื้อเผ็ดของคุณให้สร้างรุ่นของน้ำยาถูที่ปกติจะอยู่ด้านนอกของเนื้อซี่โครง ผสมกัน 1 ช้อนโต๊ะพริกป่น Cajun ปรุงรสผงกระเทียมและมัสตาร์ดป่น เขย่าซอสร้อนหลายเส้นเพื่อลิ้มรสของคุณ ทดสอบส่วนผสมเครื่องเทศและทำให้ร้อนขึ้นด้วยซอสร้อนหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมจนกว่าคุณจะพอใจ ผัดส่วนผสมเครื่องเทศลงในน้ำ 1/3 ถ้วยและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะก่อนฉีด

เคล็ดลับการฉีด

ร้านขายของใช้ในบ้านและในครัวขายหัวฉีดเนื้อสัตว์ - หลอดกลวงขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกับหลอดฉีดยาและบังคับให้ของเหลวภายในเนื้อสัตว์มีรสชาติ ต้องแน่ใจว่าฉีดเนื้อก่อนปรุงอาหารเนื่องจากการเจาะระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้น้ำผลไม้หนีและทำให้เนื้อซี่โครงหมูของคุณแห้ง ทำให้ซอสฉีดของคุณเนียนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉีดในช่วงเวลาสม่ำเสมอที่ด้านบนและด้านข้างของเนื้อซี่โครงติดหัวฉีดในระดับความลึกที่แตกต่างกันเพื่อตีเนื้อให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ มีจุดมุ่งหมายเพื่อฉีดทุก 2 นิ้วในขณะที่คุณไม่ต้องการเนื้อซี่โครงเต็มไปด้วยหลุมและของเหลวที่รั่วไหล ในขณะที่เนื้อซี่โครงหมูทำอาหารคุณสามารถต้มของเหลวที่เหลือจนข้นและแปรงเป็นเงาเนื้อซี่โครงในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร