เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะทำให้ครอบครัวของคุณป่วยด้วยเชื้อ Salmonella และแบคทีเรียที่เกิดจากสัตว์ปีกอื่น ๆ ให้เตรียมและปรุงอาหารไก่งวงตามน้ำหนักของมัน ปอนด์ยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ให้เวลากับตัวเองมากพอเมื่อทำอาหาร 30 ปอนด์ ไก่งวง.
เวลาละลายน้ำแข็ง
ละลายน้ำแข็งไก่งวงในตู้เย็นหรือในอ่างน้ำในอ่างล้างจาน หลังใช้เวลาน้อยลง แต่เพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาแบคทีเรีย สำหรับการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นให้เวลา 24 ชั่วโมงทุก ๆ 5 ปอนด์ ไก่งวง 30 ปอนด์ ไก่งวงควรละลายในตู้เย็นหกถึงเจ็ดวัน สำหรับวิธีการอาบน้ำอ่างเริ่มต้นการละลายในคืนก่อน พักไว้ในน้ำอย่างน้อย 15 ชั่วโมง
เวลาเตรียมการ
ก่อนเริ่มเวลาทำอาหารอุ่นเตาอบและแต่งตัวนก ควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์แล้วล้างไก่งวงที่ละลายในน้ำทำความสะอาดอวัยวะภายในและผิวหนังส่วนเกินทั้งหมด มัดขาของไก่งวงพร้อมกับเกลียวและนวดเนยเข้าและใต้ผิวหนัง โรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสไก่งวงรวมถึงโหระพาพาร์สลีย์และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก วางไก่งวงในกระทะและเติมน้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วยและผักสับเช่นหัวหอมกระเทียมและขึ้นฉ่าย
ย่างย่าง
เวลาย่างสำหรับ 30 ปอนด์ ไก่งวงอยู่ระหว่าง 5-1 / 2 และ 6-1 / 4 ชั่วโมง ในระหว่างการย่างให้ตรวจสอบความชื้นและ baste เป็นระยะ เติมสต็อกหรือน้ำถ้าระเหย ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบ doneness ของไก่งวงแม้ว่าตามตารางเวลา อุณหภูมิภายในของต้นขาควรเป็น 180 องศาและ 170 องศาในเต้านม หากใช้การบรรจุแกนของการบรรจุจะต้องถึง 180 องศา
