ปลาแซลมอนที่ปรุงรสด้วยซีดาร์และควัน

จุดไฟย่างเพื่อทำอาหารมื้อเย็นที่เต็มไปด้วยปลา

น้ำตาลทรายแดงอ่อน

พริกขี้หนูรมควัน

ผิวเลมอนขูด

เกลือโคเชอร์

พริกไทยดำบดสด

2 1 / 2- ปอนด์เนื้อปลาแซลมอน

1. แช่กระดานย่างซีดาร์ขนาดใหญ่ (ประมาณ 15 นิ้วคูณ 7 นิ้ว) ในน้ำ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
2. ย่างความร้อนปานกลาง รวมน้ำตาล, พริกขี้หนู, ผิวมะนาวและ 1/2 ช้อนชาเกลือและพริกไทยในชาม ปรุงรสแซลมอนด้วยเกลือและถูเครื่องเทศผสมให้ทั่วเนื้อด้าน
3. วางปลาแซลมอนลงบนไม้กระดานที่เปียกชุ่ม กริลล์ครอบคลุมเพื่อการบริจาคที่ต้องการ 25 ถึง 28 นาทีสำหรับสื่อ

เครื่องมือที่คุณต้องมี: Cedar plank ($ 8, amazon.com)