เนื้อย่างนุ่มนี้เติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง - กลิ่นความทรงจำที่ถูกสร้างขึ้น
Cal / Serv: 584 Yields: 8 ส่วนประกอบ Roast Beef: 1 เนื้อก้นไม่มีกระดูกรอบย่างหรือตะโพกย่าง 2 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา กระเทียมผง 1 ช้อนชา ผงหัวหอม 1 ช้อนชา พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำหยาบหยาบ 2 1/2 ช้อนชา เกรวี่แพนเกลือหยาบ: 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 2 c. ทิศทางน้ำซุปเนื้อ- เตรียมย่าง: ปรับชั้นวางไปที่ด้านล่างของเตาอบและความร้อนถึง 425 องศา F. หยดความชื้นส่วนเกินออกจากการคั่วถูซอส Worcestershire เหนือย่างทั้งหมดและอนุญาตให้หมักเป็นเวลา 30 นาทีหมุนสองครั้ง
- รวมกระเทียมผงหัวหอมปาปริก้าและพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก โรยส่วนผสมปรุงรสอย่างสม่ำเสมอทั่วย่างกดและปล่อยให้ย่างเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ถูเนื้อด้วยเกลือ 2 ช้อนชาวางไขมันไว้ในกระทะย่างตื้นและย่างเป็นเวลา 15 นาที
- ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 325 องศาฟาเรนไฮด์และอบต่อไปจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์จะสูงถึง 130 องศาฟาเรนไฮต์ - ประมาณ 2 ชั่วโมง รอให้เครื่องย่าง 20 นาทีก่อนที่จะหั่น
- เตรียมน้ำเกรวี่: พร่องไขมันจากของเหลวที่หลงเหลืออยู่ในกระทะย่าง ปัดแป้งและน้ำ 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกันเพื่อวาง พักไว้
- ขูด drippings จากด้านล่างของกะทะเพิ่มน้ำซุปเนื้อและคนเหนือความร้อนปานกลางจนส่วนผสมเริ่มเคี่ยว ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งวางและนำไปต้ม
- ลดความร้อนต่ำถึงปานกลางและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ สำหรับ 4 ถึง 5 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ เพิ่มเกลือและพริกไทยที่เหลือ ให้บริการที่อบอุ่น
