รสชาติของมะกอก Castelvetrano จะไม่เอาชนะพาสต้าหน้าหนาวนี้
Cal / Serv: 343 Yields: 6 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 35 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 35 นาทีส่วนผสม 3/4 lb. rigatoni Kosher เกลือพริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะสด น้ำมันมะกอก 1 หัวกะหล่ำดอก 1/2 ปอนด์ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 2 แครอท 1/2 หัวหอมแดงปานกลางขนาดกลาง 3 กลีบกระเทียมค. ไวน์ขาวแห้ง 1 c. ผักชีฝรั่งใบแบนบรรจุสด 3 ออนซ์ Pecorino ชีส 1/2 c. ฉีกเขียวมะกอกหลุม (เช่น Castelvetrano) 3/4 ปอนด์ rigatoni Kosher เกลือพริกไทยดำบดสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 หัวกะหล่ำดอก 1/2 ปอนด์ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 2 แครอท 1/2 หัวหอมแดงปานกลางขนาดกลาง 3 กลีบกระเทียมค. ไวน์ขาวแห้ง 1 c. ผักชีฝรั่งใบแบนบรรจุสด 3 ออนซ์ Pecorino ชีส 1/2 c. ฉีกเขียวมะกอกหลุม (เช่น Castelvetrano) 3/4 ปอนด์ rigatoni Kosher เกลือพริกไทยดำบดสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 หัวกะหล่ำดอก 1/2 ปอนด์ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 2 แครอท 1/2 หัวหอมแดงปานกลางขนาดกลาง 3 กลีบกระเทียมค. ไวน์ขาวแห้ง 1 c. ผักชีฝรั่งใบแบนบรรจุสด 3 ออนซ์ Pecorino ชีส 1/2 c. ฉีกเขียวมะกอกหลุม (เช่น Castelvetrano) เส้นทาง- พาสต้าปรุงในน้ำเดือดเค็มตามทิศทางแพคเกจ; ท่อระบายน้ำ
- ความร้อนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง จัดกะหล่ำดอกในชั้นเดียวตัดด้านข้างและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง 4 นาที เปิดกะหล่ำดอกและปรุงอาหารจนนุ่ม 3 ถึง 4 นาที; เอาไปใส่ในชาม
- เติมน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มไส้กรอกแครอทและหัวหอมและผัดหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนกว่าไส้กรอกจะเป็นสีน้ำตาลและแครอทจะนุ่มกรอบ 8 ถึง 10 นาที เพิ่มกระเทียมและผัด 1 นาที คนในไวน์ขูดเศษสีน้ำตาลจากด้านล่างของ skillet ใส่ดอกกะหล่ำแล้วใส่เสื้อโค้ท
- เพิ่มพาสต้า, ผักชีฝรั่ง, Pecorino และมะกอกเพื่อผสมดอกกะหล่ำและโยนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- เสิร์ฟพร้อมพริกไทยและเพโคริโน่
