เมื่อนำไปเสียบกับเสียบไม้ผักหมักไส้กรอกไก่งวงและมอซซาเรลล่าก้อนก้อนขนาดเท่าคำกัด
Cal / Serv: 200 Yields: 16 ส่วนผสม 1 ช้อนชา ใบออริกาโนสดหรือ 1/2 ช้อนชาออริกาโนแห้งใบ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 4 ไส้กรอกไก่งวงปรุงรสอิตาลี 16 บร็อคโคลี่ดอกไม้ 1 สควอชสีเหลืองแคบ 1 ใหญ่พริกหวานสีแดง 16 ปฏักไม้ 16 ลูก 1/3-ออนซ์ออนซ์มอสซาเรลล่าสด 16 หลุมมะกอกสุก 1/4 c น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 กานพลูกระเทียมทิศทาง- ก่อนเสิร์ฟหลายชั่วโมงเตรียมไส้กรอก: เตาอบร้อนถึง 375 องศา F. บนแผ่นอบขอบวางไส้กรอก นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนไส้กรอกสุก เย็น 5 นาทีจากนั้นตัดไส้กรอกตามขวางเป็น 4 ชิ้น
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาด 4 ควอตให้อุ่น 2 ควอร์ตให้เดือดด้วยความร้อนสูง ลดความร้อนถึงปานกลางเพิ่มบรอกโคลีและปรุงอาหาร 1 นาที เพิ่มสควอชและพริกแดงปรุงอาหาร 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าผักนิ่มเล็กน้อย ด้วยช้อน slotted เอาผักไปไว้ในชามขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยน้ำน้ำแข็ง เมื่อผักระบายความร้อนได้ดี
- ใน 1 เสียบ, สุ่ม 1 ชิ้นแต่ละผักชนิดหนึ่ง, ไส้กรอก, มอสซาเรลล่า, พริกไทยและสควอชและ 1 มะกอก ทำซ้ำเพื่อเพิ่มอีก 15 skewers วางปฏักบนแผ่นหรือถาดที่มีขอบ
- ในชามขนาดกลางผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูกระเทียมออริกาโน่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ละอองฝนปกคลุม skewers ครอบคลุมและแช่เย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ จัดเรียงปฏักบนจานเสิร์ฟ ฝนตกปรอยๆกับน้ำดองที่เหลืออยู่บนแผ่นอบ
