จานผักอุ่น ๆ และชีสแพะทำให้สลัดฤดูหนาวเป็นอาหารของตัวเอง
Cal / Serv: 402 Yields: 4 ส่วนผสมผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ส่วนใหญ่ตัดขวางเป็น 1/2 นิ้วหนา 1 หัวหอมใหญ่สีแดง 1 c กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หั่นเป็น 8 ชิ้น 12 หน่อไม้ฝรั่งก้านบาง 12 ท่อน 1 ชีสแพะแกะ 1 ช้อนโต๊ะ ขนมปังอบแห้งแบบไม่ปรุงรส 4 พอร์ทโตเบลโล่เห็ดวิไนเกรตต์น้ำสลัด 1/4 ซี น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเตรียมสไตล์ Dijon 1/2 ช้อนชา ทิศทางน้ำตาล- เตรียมผัก: เตาอบความร้อนถึง 400 องศา F. ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ, มันเทศและหัวหอม กระจายบนแผ่นอบขอบ ย่าง 20-25 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
- ในชามเดียวกันรวมน้ำมันที่เหลือ, กะหล่ำดอก, พริกไทยและหน่อไม้ฝรั่ง กระจายผักออกไปบนแผ่นอบอีกแผ่น ย่าง 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
- ในขณะเดียวกันแบ่งชีสนมแพะออกเป็น 4 ชิ้น; รูปร่างแต่ละรอบเป็นขนาด 3 นิ้ว ขุดชีสกลมกับเกล็ดขนมปังและวางแต่ละรอบไว้ในหมวกเห็ดคว่ำ วางบนแผ่นอบที่ขอบแล้วย่างจนชีสแพะสีน้ำตาลอ่อน - ประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำสลัด Vinaigrette: ในขวดขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่น, รวมน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ดและน้ำตาล, เขย่าจนเข้ากันดี
- ให้บริการโอนผักไปยังจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ เสิร์ฟแต่งตัวที่ด้านข้าง
