ก้อนเนื้อครอบครัวมีค่า

ก้อนเนื้อแสนอร่อยนี้ทำงานสองครั้งโดยให้บริการ 16 เสิร์ฟ เสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำควบคู่ไปกับมันฝรั่งบดโกลเด้นของเราจากนั้นในวันถัดไปหั่นและซุกระหว่างชิ้นขนมปังสดใหม่สำหรับแซนวิชที่จะได้รับความคิดเห็นคลั่ง

Cal / Serv: 325 Yields: 16 ส่วนผสม 1 1/4 c ซอสมะเขือเทศ 1/4 c ซอส Worcestershire 1/4 c น้ำตาลทรายแดงอ่อน 4 ช้อนชา ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ 2 ซี ขนมปังสด 1/2 c. นมสด 1 ซี หัวหอมสับ คื่นฉ่ายสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1/4 c. ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา โหระพาสด 3 ฟองขนาดใหญ่ 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ 1 1/2 ปอนด์เนื้อบด 1 ปอนด์หมูบด 1/2 ปอนด์เนื้อลูกวัวบด 1 ปอนด์ต้นหอม 8 ต้นอ่อน 8 ต้นโหระพาโหระพา 6 ชิ้นเบคอนชิ้น

1. ทำให้ซอสซอสมะเขือเทศ: รวมซอสมะเขือเทศ, ซอส Worcestershire, น้ำตาลทรายแดงและซอสถั่วเหลืองลงในชามกลางแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ทำก้อนเนื้อ: เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. รวมขนมปังและนมเข้าด้วยกันในชามใบเล็กแล้วพัก 5 นาที รวมหัวหอมสับผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่งมัสตาร์ดโหระพาไข่เกลือและพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มขนมปังเนื้อและ 1/3 ของซอสมะเขือเทศเคลือบและโยนเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ระวังอย่าให้มากเกินไป - มันควรจะอ่อน แต่ถือรูปร่างของมัน
3. อบก้อนเนื้อ: วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment โอนส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไปยังกระทะที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาด 16 x 5 นิ้วแล้วเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย รวมแหวนหอมกับซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก กระจายหัวหอมเคลือบที่ด้านบนของก้อนเนื้อ วางก้านไธม์เหนือหัวหอมและบิดชิ้นเบคอนเป็นเส้นทแยงมุมเหนือไทม์ วางบนชั้นวางกลางของเตาอบและอบประมาณ 15 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์และอบจนกระทั่งอุณหภูมิภายใน 160 องศา F ถึงประมาณ 50 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพัก 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศที่เหลือ