สลัดมันฝรั่ง

สูตรที่ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจาก Peace, Love และ BBQ: ตำรับอาหาร, ความลับ, นิทานสูงและ Lies Outright จากตำนานของบาร์บีคิว โดย Mike Mills และ Amy Mills Tunnicliffe (Rodale, Inc. 2005) ได้รับอนุญาตจาก Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098

Cal / Serv: 263 Yields: 8 เวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 25 นาทีส่วนผสม 2 ปอนด์มันฝรั่ง Idaho 1 c. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 1/2 ช้อนชา เกลือหยาบ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำสด 1 ซี คื่นฉ่าย 1 c. หัวหอมสีเหลือง 2 ปอกเปลือกและสับทิศทาง

1. วางมันฝรั่งใน stockpot 4 quart และครอบคลุมด้วยน้ำ นำไปต้มไฟแรง ๆ ลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มและเจาะด้วยส้อม - ประมาณ 10 นาที ระบายและเย็นเล็กน้อย นำมายองเนส, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งคื่นฉ่ายหัวหอมและไข่ลงในชามแล้วโยนเบา ๆ โอนไปจานเสิร์ฟและเย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ

เคล็ดลับและเทคนิค

ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายๆโดยการทำให้เย็นลงในน้ำน้ำแข็ง Crackshells ทั่วและดื่มด่ำกับน้ำเย็นในขณะที่ปอกเปลือก