อาหารใหม่ของภาคใต้ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของอาหารไข่ปีศาจเหล่านี้ปรุงแต่งด้วยส่วนผสมของครีมชีสพินโต (ภาพซ้าย) นอกจากนี้ลองสูตรของเราสำหรับ ไข่ Deviled คลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชูมอลต์
Yields: 12 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีรวมเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 12 ไข่ขนาดใหญ่ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสีขาว 2 ออนซ์ เชดดาร์ชีส 3 ออนซ์ ครีมชีส 1/4 ค. มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ pimientos หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ช้อนชา เกลือมัสตาร์ดแห้งพริกไทยสดบดละเอียดทิศทาง- ในหม้อใบใหญ่ที่มีความร้อนสูงนำไข่น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นพอที่จะต้มประมาณ 1 นิ้ว ลดความร้อนปานกลางถึงสูงเพื่อรักษาเดือดปานกลางและปรุงอาหารไข่เป็นเวลา 8 นาที ระบายและเรียกใช้ไข่ภายใต้น้ำเย็น เติมน้ำเย็นใส่ชามใส่ไข่แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- ปอกเปลือกไข่และลดลงครึ่งหนึ่งตามยาว ลบไข่แดงและโอนไปยังชามขนาดกลาง พักไว้บนจานเสิร์ฟ ด้วยส้อมแยกไข่แดงออกจนนุ่ม
- เพิ่มไข่แดงใส่เชดดาร์ชีส, ครีมชีส, มายองเนส, pimientos หั่นเต๋า, มัสตาร์ดแห้ง, เกลือและพริกไทยป่น ผสม. เติมไข่ขาว ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการ
