สลัดเนื้อสันในเลมอน

รสชาติ "เบอร์รี่เชอร์รี่" ด้านหน้าและช่อ Zinfandel รสเผ็ดทำให้ไวน์มื้อค่ำที่หลากหลายนี้เหมาะอย่างยิ่งกับสลัดพริกไทย

Cal / Serv: 600 Yields: 2 ส่วนผสม 1 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ต้นหอมแดงขนาดกลาง 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา พริกไทยดำแตก 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 ชิ้นเนื้อสันในชิ้นหนา 1 นิ้วหรือ 2 ชิ้นใหญ่ (6 ออนซ์ต่อชิ้น) สเต็กเนื้อสันใน 2 c สลัดผักรวม 8 ใบเบลเยี่ยมพืชชนิดหนึ่ง 1/2 ขวดคั่วพริกแดงหวานทิศทาง

1. ในกระทะขนาด 1 ควอร์ตก้อนมันฝรั่งร้อนและน้ำให้พอเดือด ปรุงอาหารจนนุ่ม - ประมาณ 8 นาที ระบายก้อนในกระชอนและพักไว้
2. ในกระทะเดียวกันละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม; ผัดจนนิ่ม - 3 ถึง 5 นาที ลดความร้อนต่ำและคนในน้ำผึ้ง ครอบคลุมและปรุงอาหารกวนบางครั้งจนหัวหอมคาราเมล - ประมาณ 5 นาที ลบส่วนผสมหัวหอมจากความร้อนและทำให้อบอุ่น
3. บนกระดาษแว็กซ์ผสมพริกไทยดำและเกลือ filet ในส่วนผสมพริกไทยเพื่อเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ใน skillet หนักความร้อนเหลือเนย 1 ช้อนโต๊ะผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่ม filet และสีน้ำตาลเข้มทั้งสองข้าง - ประมาณ 4 นาที ดำเนินการต่อเพื่อปรุงอาหารตามความต้องการที่ต้องการ - ใช้เวลา 3 ถึง 5 นาทีสำหรับปานกลาง - หายาก
4. โอน filet ไปยังคณะกรรมการตัดและปล่อยให้ยืน 5 นาที ในขณะเดียวกันแบ่งผักสลัดผสมระหว่าง 2 แผ่น ตรงกลางผักสลัดวางใบพืช 4 ใบแบบก้านและด้านบนด้วยก้อนมันฝรั่ง ฝานเนื้อเป็นชิ้น ๆ 8 และวางระหว่างใบ endive ศูนย์รวมสลัดที่มีแถบพริกไทย โรยหน้าด้วยชิ้นหัวหอม