มิสซิสซิปปีสูตรปลาดุกต้นกระเจี๊ยบ - อาหารและเครื่องดื่ม

ไม่มีอะไรพูดว่า "การทำอาหารที่บ้าน" ค่อนข้างเหมือนต้นกระเจี๊ยบแสนอร่อย พ่อครัว BTC Dixie Grimes เพิ่ม Coca-Cola และกาแฟดำในรุ่นของเธอ

Cal / Serv: 498 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 40 นาทีส่วนผสม 6 ปลาดุก 6 ชิ้นสเปรย์ทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ร้ายป้ายสีรส 1/4 c น้ำมันมะกอก 4 หัวใจคื่นฉ่าย 1 หัวหอมขนาดกลาง 1 พริกหยวกสีเหลือง 1 กระเทียมกานพลู 1/4 c แป้งอเนกประสงค์ 8 c. สต็อกอาหารทะเลหรือน้ำซุปไก่ 1 กระป๋อง Coca-Cola 1 สามารถวางมะเขือเทศ 1/4 c ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟดำ 3/4 ปอนด์ผักกระเจี๊ยบสดแช่แข็ง 1 แพคเกจกระเจี๊ยบเขียวหวาน 2 กระป๋องมะเขือเทศ Ro-Tel อ่อนน้ำมะนาว 1 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสครัวช่อ (ดูหมายเหตุ) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire 6 dash ซอสร้อน 2 อ่าวใบช้อนชา โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ Old Bay ปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาผงหัวหอม เกลือป่นบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟิเล่ (ดูหมายเหตุ) 3 c. ทิศทางข้าวขาวปรุง

เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ในขณะเดียวกันตบเบา ๆ ปลาดุกด้วยผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง เคลือบแผ่นอบด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วพักไว้ ใส่ เครื่องปรุง ลงในชามตื้น ขุดเบา ๆ ทั้งสองด้านของแต่ละชิ้นในเครื่องปรุงรสจากนั้นวางบนแผ่นอบ อบปลาจนสะบัด 30 นาที พักไว้ให้เย็น
ใน stockpot 8-quart ผ่านความร้อนปานกลางให้น้ำมันร้อน เพิ่มคื่นฉ่าย, หัวหอมสับและพริกหยวกและปรุงอาหาร, กวน, จนนิ่มประมาณ 10 นาที เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งและปรุงอาหารพื้นจนสีน้ำตาลทองประมาณ 7 นาที สต็อกหรือน้ำซุป Coca-Cola วางมะเขือเทศไวน์และกาแฟจนเนียนจากนั้นนำไปเคี่ยวต่ำประมาณ 15 นาที เพิ่มกระเจี๊ยบแดงมะเขือเทศน้ำมะนาวซอสช่อครัวน้ำส้มสายชูซอส Worcestershire ซอสร้อนใบกระวานและโหระพา นำไปเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เพิ่มอ่าวเก่ากระเทียมเม็ดผงหัวหอมพริกไทยป่นสดและเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนข้น 1 ชั่วโมงและ 15 นาที
สลายปลาดุกปรุงเป็นชิ้นเล็กไปจนถึงขนาดกลางลงในหม้อ เพิ่มผงและปรุงอาหารที่เคี่ยวต่ำเป็นเวลา 45 นาที นำใบกระวานออก ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งต้นกระเจี๊ยบในจำนวน 8 โบลิ่งโรยหน้าด้วยข้าว⅓ถ้วยและโรยหน้าด้วยผงฟิเล่เพิ่มเติม