เค้กปุยเหล่านี้โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ฤดูร้อน
Cal / Serv: 387 Yields: 5 ส่วนผสม 9 tbsp เนย 3/4 c. แป้ง 1 1/4 c ขนมปังสด 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล 1 ไข่ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว 4 ไข่ขาว 2 1/4 c เบอร์รี่สด 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารสส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ทิศทางขิง- ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะแล้วทาเบา ๆ ด้วย 6 ออนซ์ 5 ออนซ์แล้วพักไว้ เติมน้ำขนาด 9 x 13 นิ้วใส่ตะแกรงลงในก้นหม้อแล้วต้มน้ำให้เดือดด้วยความร้อนสูง ลดความร้อนต่ำ ร่อนแป้งขนมปังเกล็ดผงฟูและเกลือให้เข้ากันพักไว้ ตีเนยที่เหลือและน้ำตาล 1/3 ถ้วยด้วยกันในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมตั้งบนความเร็วสูงจนไฟอ่อนนุ่ม เพิ่มไข่และผสมจนเข้ากัน เพิ่มแป้งผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและผิวเลมอนและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องผสมตั้งความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมจนเข้ากัน แบ่งแป้งเค้กให้เท่ากันระหว่าง ramekins และปิดฝาให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม โอน Ramekins ไปยังกระทะที่เตรียมไว้ คลุมอย่างแน่นหนาด้วยฝาหรืออลูมิเนียมฟอยล์เพิ่มความร้อนปานกลางและนึ่งประมาณ 20 ถึง 25 นาที นำกะทะออกจากความร้อนนำฝาและฟอยล์ออกแล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เย็นที่อุณหภูมิห้องและลบเค้กจาก Ramekins รวมผลเบอร์รี่, เหล้า, น้ำมะนาวที่เหลือ, น้ำตาล 1/4 ถ้วย, และขิงและคลุกเคล้าเบา ๆ ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งต้นรอจนกระทั่งน้ำผลเบอร์รี่เริ่มคลายตัว - ประมาณ 30 นาที ผลเบอร์รี่ช้อนและน้ำผลไม้ของพวกเขามากกว่าเค้กและบริการ
