ที่ 0 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่านั้นปลาแช่แข็งยังคงปลอดภัยอยู่เรื่อย ๆ อย่างไรก็ตามหลังจากระยะเวลาหนึ่งคุณภาพของปลาจะลดลง มองหาสัญญาณปากโป้งบนพื้นผิวของปลาเพื่อดูว่าคุณสามารถใช้มันได้หรือไม่ ขึ้นอยู่กับสูตรของคุณปลาอาจทำงานได้ดีกับการแก้ไขเล็กน้อยหรืออาจต้องโยนในถังขยะ
อายุการเก็บรักษาทั่วไป
ปลาหลากหลายชนิดยังคงอยู่ในตู้แช่แข็งตามระยะเวลาที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอน ยังคงรักษาคุณภาพไว้เป็นเวลา สองถึงสามเดือน ในขณะที่ ปลา ยังดีอยู่ หกถึงแปดเดือน ใช้ปลาในช่องแช่แข็งของคุณก่อนที่จะหมดอายุหรือวางแผนที่จะใช้ปลาในลักษณะที่เนื้อนุ่มหรืออ่อนนุ่มไม่สำคัญเช่นในหัวปลาเพื่อเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือผัก
สัญญาณการสปอยเลอร์
สัญญาณของปลาแช่แข็งที่ไม่ดีขึ้นอยู่กับว่ามันถูกแช่แข็งหรือละลาย ในปลาแช่แข็งให้ค้นหา:
- แห้งเกล็ดหรือแพทช์สีขาวหรือสีน้ำตาลอมเทา เรียกว่าการเผาแช่แข็งที่ขอบของปลาหรือเหนือพื้นผิวบ่งชี้ว่าปลาแห้งแล้ว ตัดส่วนที่แห้งของปลาออกไป
- น้ำหนักเบา กว่าปลาเมื่อคุณใส่ลงในช่องแช่แข็งซึ่งเป็นสัญญาณว่าความชื้นในปลาระเหยไป คุณยังสามารถปรุงปลาได้ แต่มันอาจจะยากกว่านุ่ม
หลังจากที่คุณละลายปลาแล้วให้มองหาสัญญาณเหล่านี้แล้ว โยนปลาออกไป ถ้าคุณเห็น
- แผ่นฟิล์มบางลื่น เหนือพื้นผิวของปลาบ่งบอกถึงการมีอยู่ของแบคทีเรีย
- แอมโมเนียหรือ กลิ่น คาว
ปลาย
ปลาแช่แข็งอาจไปได้ไม่ดีหากช่องแช่แข็งของคุณหยุดทำงานในระหว่างไฟฟ้าดับ หากคุณสงสัยว่าปลาละลายและแช่แข็งใหม่ให้ทิ้งไว้ให้ปลอดภัยโดยแบคทีเรียจะเติบโตอย่างรวดเร็วภายใน 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิแม้สูงกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์เล็กน้อยตามรายงานความปลอดภัยด้านอาหารและการตรวจสอบของสหรัฐอเมริกา
ละลายปลาแช่แข็ง
หากเนื้อปลาของคุณผอมพอคุณสามารถปรุงได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง หลังจากละลายแล้วให้ปรุงปลาทันทีหรือวางไว้ในตู้เย็น คุณมีตัวเลือกไม่กี่วิธีในการละลายปลาอย่างปลอดภัย:
- ละลายปลาในตู้เย็นค้างคืน วางไว้ในชามหรือบนจานเพื่อจับหยด
- วางปลาในถุงสุญญากาศแล้ว จุ่มลงในน้ำเย็น หากปลาใช้เวลาในการละลายมากกว่า 30 นาทีให้เปลี่ยนน้ำเพื่อให้แน่ใจว่ามันเย็น
- ไมโครเวฟ ปลาในช่วงเวลา 1 นาทีจนละลาย; ผลึกน้ำแข็งที่อยู่นิ่ง ๆ
การเตือน
เมื่อละลายปลาแช่แข็งห้ามละลายที่อุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ครัว ปริมาณของแบคทีเรียในอาหารที่อุณหภูมิห้องสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าภายใน 20 นาทีตามเว็บไซต์ของ Foodsafety.gov
