คุณสามารถปรุงแฮมปิคนิคไหล่ได้หลายวิธี
แฮมไหล่ปิคนิคได้รับชื่อต่าง ๆ ที่อาจสร้างความสับสนให้กับผู้ปรุงเนื้อสัตว์หรือผู้บริโภค ไหล่ปิคนิคหมูเรียกว่าไหล่แขนหมูถูกตัดจากส่วนล่างของไหล่หมู หากปล่อยทิ้งไว้ให้สดเนื้อสัตว์อาจถูกเรียกว่าปิกนิคหมูย่างหรือแฮมแฮมหมูสด การเพิ่มควันจะทำให้แฮมไหล่ปิคนิครมควันซึ่งอาจไม่มีกระดูกหรือกระดูกได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- แฮมไหล่ปิคนิค
- มีดเขียง
- น้ำตาลทราย
- มัสตาร์ด Dijon
- กระทะย่างพร้อมชั้นวาง
- อลูมิเนียมฟอยล์
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
ปรับชั้นวางเตาอบด้านบนของคุณเพื่อที่จะรองรับแฮมปิคนิคไหล่เมื่อวางในกระทะย่างของคุณ โปรดทราบว่าแฮมจะยื่นออกมาเหนือระดับกระทะของคุณเนื่องจากเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้บนตะแกรงย่างของกระทะ
เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์
ตัดพื้นผิวของแฮมให้มีความลึก 1/8-inch สร้างเส้นกากบาทแยกห่างกันประมาณหนึ่งนิ้ว แฮมของคุณควรมีลักษณะเครือข่ายของรูปทรงเพชรที่เชื่อมต่อ
ถูมัสตาร์ด Dijon ลงบนพื้นผิวที่ได้คะแนนแล้วเติมน้ำตาลทรายแดงโรยหน้าเพื่อเคลือบเงาให้เนื้อนุ่ม
วางแฮมบนตะแกรงของคุณย่าง เนื้อสัตว์ควรอยู่ในตำแหน่งที่มีไขมันสูงขึ้นดังนั้นน้ำผลไม้จึงไหลลงมาตามไหล่ของปิคนิค
หุ้มแฮมบ่าปิคนิคด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมซุกรอบเนื้อ
วางแฮมลงในเตาอบที่อุ่นแล้วรอจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่สอดเข้าไปในบ่าปิคนิคจะช่วยให้คุณทราบได้ว่าเมื่อใด อนุญาตให้ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์
คำแนะนำ & คำเตือน
- สามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์เนื้อสัตว์ได้ที่ร้านอาหารพิเศษและห้างสรรพสินค้าเกือบทุกแห่ง
- งดมัสตาร์ดและน้ำตาลทรายแดงหากคุณไม่ต้องการเคลือบแฮมของคุณ
- การหั่นเนื้อขนาดใหญ่อาจต้องใช้เวลาสูงถึง 35 นาทีต่อปอนด์ถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ ทำให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ของคุณสุกเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหาร
