ข้าวบดละเอียดสร้างแป้งข้าวและเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับแป้งสาลีในสูตร
ข้าวสาลีมีอยู่ในอาหารและสูตรอาหารมากมาย - เกือบทุกสายที่ดีสำหรับแป้งสาลี ด้วยอุบัติการณ์ของการแพ้ข้าวสาลีและโรค celiac หรือเพียงแค่คนที่ดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตของพวกเขาความพร้อมของการทดแทนได้เพิ่มขึ้น แป้งข้าวเป็นหนึ่งในสิ่งที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดสำหรับแป้งสาลี อย่างไรก็ตามมันเป็นกลูเตนในข้าวสาลีที่ทำให้ขนมปังเกาะติดกันและสร้างแป้งนุ่มหรือหนาที่หลายคนชอบ ด้วยการเพิ่มเติมและขั้นตอนง่ายๆสองสามประการแป้งข้าวเจ้าสามารถแทนที่แป้งสาลีได้
ใช้อัตราส่วน 3/4 ต่อหนึ่งเมื่อใช้แทนแป้งข้าวเจ้าสำหรับแป้งข้าวสาลี ตัวอย่างเช่นสำหรับแป้งสาลีทุกถ้วยในสูตรให้ใช้แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย
เพิ่มหนึ่งไข่พิเศษสำหรับทุก ๆ ไข่ที่เรียกว่าในสูตรเพื่อเก็บแป้งข้าวด้วยกันดีกว่าในขณะที่การอบ
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหรือเนยมากขึ้นสำหรับทุกถ้วยเรียกในสูตรเพื่อรักษาความชุ่มชื้นในอาหาร
รวมแป้งที่ไม่ได้มีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า ตัวอย่างเช่นการรวมกันของข้าวมันฝรั่งและมันสำปะหลังหรือการรวมกันของข้าวและแป้งข้าวโอ๊ตเป็นการทดแทนที่ดีสำหรับข้าวสาลี
เพิ่ม 2 ช้อนชา แซนแทนกัมสำหรับแป้งข้าวเจ้าทุกถ้วยที่ใช้ในการอบสูตรที่ต้องใช้กลูเตนเช่นขนมปังหรือเค้ก
คำแนะนำ & คำเตือน
- เพื่อทดแทนวิธีอื่นแป้งสาลีสำหรับแป้งใช้แป้งขนมสีขาวเพราะมันมีกลูเตนต่ำและจะให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันมากที่สุด
