คุณจะพบว่าการบรรจุกระป๋อง (ความดันและวิธีการอาบน้ำ) จะเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารทันทีที่ผ่านการแปรรูป สิ่งนี้อาจน่าผิดหวังเมื่อคุณกำลังสร้างอาหารดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบทานอาหารที่ดี Jalapenos และพริกอื่น ๆ หันไปทำข้าวต้มให้สมบูรณ์เมื่อผ่านกระบวนการซึ่งค่อนข้างไม่น่ากิน คุณสามารถดองพริกในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยโดยใช้เทคนิคที่พยายามและจริง พริกจะรักษาความร้อนและความคับข้องใจของพวกเขาและจะเพิ่มความสุขให้กับมื้ออาหารทุกวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- £ 1 พริก Jalapeno สด
- น้ำ 2-1 / 2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 3 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดผักชีทั้งหมด
- 2 ช้อนโต๊ะ. พริกไทยดำ
- กลีบกระเทียม 4 กลีบ
- 1/4 ช้อนชา ขมิ้น
- หัวผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
- การจัดการที่ยาวนาน
- ไหจัดเก็บ
- ซุปหรือหม้อใหญ่
- มีดคม
- เขียง
- ถุงมือที่ไม่ใช่น้ำยาง (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนที่ 1
ล้าง jalapenos ด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งบนเขียง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำ 2-1 / 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 3 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือลงในหม้อซุปหรือน้ำซุป นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและคนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ลดความร้อนปานกลางและเพิ่ม 2 อ่าวใบ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำและ 1/4 ช้อนชา ขมิ้น. สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ อนุญาตให้สิ่งนี้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้พริกของคุณทั้งหมดและเจาะด้านข้างของพวกเขาสามถึงสี่ครั้งหรือหั่นพริกเป็นรอบหนา 1/8 บรรจุ jalapenos ลงในเหยือกที่จัดเก็บและเว้นพื้นที่ว่างประมาณ 1/2
ขั้นตอนที่ 4
เทของเหลวร้อนลงในไหที่บรรจุ jalapenos แล้วขันสกรูที่ฝาและปล่อยให้ขวดเย็นตัวลงก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้เย็น ให้หมัก jalapenos เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะใช้ รสชาติของผักดองจะเข้มข้นขึ้นเมื่อจาลาเปโน่นั่งนานขึ้น
