กุ้งเฟตตูชินี่อัลเฟรโดมีทั้งความอร่อยและง่ายต่อการทำ ภายใน 30 นาทีส่วนผสมพื้นฐานบางอย่างสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารโปรดแบบอิตาลีดั้งเดิมนี้ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สองผัด
- หม้อใหญ่
- พาสต้า fettuccine 1 กล่อง (16 ออนซ์)
- 12 ออนซ์ ครีมหนัก
- เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถ้วยเนยแข็งพามิซานขูดสด
- ถุงแช่แข็ง 1 ปอนด์, กุ้งปรุงสุก
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เฟตตูชินี่กุ้ง Alfredo!
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำเค็มในหม้อใบใหญ่ เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดตามระยะเวลาที่สั่งในกล่องปกติประมาณ 12-13 นาทีสำหรับ al dente
เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่พาสต้าทำอาหารเพิ่มครีมลงในกระทะผัดก้นแบนขนาดใหญ่แล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนปานกลาง ละลายเนย 8 ช้อนโต๊ะลงในครีมระวังอย่าให้ซอสไหม้หรือต้ม ปล่อยให้ซอสข้นเล็กน้อยผ่านความร้อนปานกลางต่ำคนบ้างเป็นครั้งคราว
ละลายเนยในครีมขั้นตอนที่ 3
ในกระทะที่สองละลายเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะและเพิ่มกระเทียมสับ ปล่อยให้กระเทียมปรุงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มกุ้งที่ปรุงล่วงหน้าลงในเนยและกระเทียมและผัดจนกุ้งร้อนทั่วถึง กุ้งสามารถเก็บไว้ในความร้อนต่ำจนพร้อมให้บริการ
ผัดกุ้งในเนยและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อทำพาสต้าเสร็จประมาณ 3 นาทีให้เพิ่ม Parmesan ขูด 1 ถ้วยลงในครีมและเนยแล้วคนให้เข้ากันจนเข้ากันกับซอส สิ่งนี้จะทำให้ซอสข้นขึ้นและเพิ่มรสชาติที่คลาสสิค เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการและปรุงอาหารต่อไปด้วยความร้อนต่ำกวนบางครั้ง
เพิ่มพาร์เมซานชีสลงในครีมและเนยขั้นตอนที่ 5
เมื่อพาสต้าปรุงเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มพาสต้าลงในซอสอัลเฟรโดโดยตรงแล้วเทลงในกระทะผัดพร้อมกับพาเมซานชีสที่เหลือ อนุญาตให้ซอสและพาสต้าแต่งงานประมาณ 1 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เสริฟพาสต้ากับกุ้งทันที
เพิ่มพาสต้าเพื่อซอสและโยนกับพาเมซานชีส
