วิธีทำซอสเป็ดจีน

ในทางตรงกันข้ามกับชื่อของมันซอสเป็ดไม่มีส่วนผสมของสัตว์ปีก ชื่อ“ น้ำจิ้มเป็ด” เกิดขึ้นเพราะมันมาพร้อมกับเป็ด แต่ได้พัฒนามาเป็นซอสจิ้มสำหรับอาหารจีนหลายประเภท ลูกพีชลูกพลัมและแอปริคอตทำให้ซอสนี้มีรสหวานและกลิ่นผลไม้ที่ถูกคั่นด้วยซิงฉ่าย มีอยู่หลายรูปแบบ แต่คุณสามารถปรับแต่งสูตรน้ำจิ้มขั้นพื้นฐานตามความชอบโดยใช้ผลไม้สดหรือผลไม้กวน

สิ่งที่คุณต้องการ

ลูกพีชสด
พลัมสด
หม้อหุงต้ม
กระทะ
มีดคม
พริกหยวกแดง
แอปริคอตแห้ง
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม
น้ำส้มสายชู
เครื่องกรองตาข่าย

ภาชนะสุญญากาศ
น้ำจิ้มบ๊วยจีน
แอปริคอทรักษา
ลูกพีชกระป๋อง
ซอสแอปเปิ้ล
ซอสพริก
ชามผสมขนาดใหญ่
ช้อน
ผงมัสตาร์ด
ผงกระเทียม

ด้วยผลไม้สด

ขั้นตอนที่ 1

นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้มอย่างรวดเร็ว จุ่มลูกพีชลงไปในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาออก ล้างลูกพีชทันทีภายใต้น้ำเย็น ลบสกินจากลูกพีช ทำซ้ำกระบวนการนี้ด้วยลูกพลัมหนึ่งปอนด์

ขั้นตอนที่ 2

แบ่งลูกพีชและลูกพลัมออกเป็นแปดโดยใช้มีดที่คม ทิ้งหลุม

ขั้นตอนที่ 3

สับพริกแดง 2 ต้นและแอปริคอตแห้งในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มลูกพีชพลัมพริกแดงและแอปริคอตลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลครึ่งถ้วยลงในน้ำตาลครึ่งเม็ดและน้ำตาลทรายแดงเข้มครึ่งหนึ่งเพื่อปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู 2 / 3s ลงในน้ำตาล