คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในการย่างเพื่อเพลิดเพลินไปกับสเต็กที่ยอดเยี่ยม ด้วยกระทะเหล็กและเตาอบร้อนคุณสามารถทำอาหารมื้ออร่อยด้วยตัวคุณเองด้วยสเต็กที่สมบูรณ์แบบปรุงในแบบที่คุณชอบ เทคนิคที่ตรงไปตรงมา: เนื้อหมักก่อนย่างเพื่อปิดผนึกในรสชาติแล้วสเต็กสีน้ำตาลทองจะถูกถ่ายโอนไปยังเตาอบเพื่อการตกแต่งทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด
เตรียม --- 30 นาที
เมื่อเลือกสเต็กสำหรับการปรุงอาหารด้วยเตาคุณต้องใส่ใจกับความหนาและน้ำหนักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ เลือกสเต็กที่มีน้ำหนักระหว่าง 12 และ 16 ออนซ์และหนาประมาณ 1 ½นิ้วเนื่องจากทินเนอร์การตัดที่บางเบาอาจแห้ง ก่อนเวลาทำอาหารสามสิบนาทีวางสเต็กลงในจานตื้นและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียม ถูน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม ๆ ลงบนเนื้อแต่ละข้างนวดเบา ๆ คลุมผ้าขนหนูสะอาดหรือแผ่นฟิล์มพลาสติกปิดกระทะและปล่อยให้สเต็กวางตัวบนเคาน์เตอร์ วางกระทะเหล็กที่ปรุงรสอย่างดีไว้ในเตาอบและหมุนอุณหภูมิเป็น 500 องศาฟาเรนไฮต์ รอให้เตาอบเปิดล่วงหน้าอย่างน้อย 20 นาที
เตา --- สามถึงห้านาที
นำกระทะออกจากเตาอบและวางไว้บนเตาด้วยความร้อนปานกลาง - สูง นำสเต็กออกจากจานแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง อย่าปรับสเต็กเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวกระทะเพราะจะทำให้เนื้อคาราเมลถูกรบกวน รอสามนาทีแล้วยกขอบสเต็กขึ้นและตรวจสอบด้านล่าง ถ้าเนื้อสีน้ำตาลดีให้พลิกขึ้น โดยทั่วไปแล้วบราวนิ่งจะประสบความสำเร็จในเวลาน้อยกว่าห้านาที แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างกันไป
เตาอบ --- สามถึงห้านาที
เมื่อเนื้อหันไปแล้วให้นำกระทะออกจากเตาและวางไว้ในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 450 องศาฟาเรนไฮต์ หลังจากสามนาทีเอากระทะออกจากเตาอบและตรวจสอบสเต็กโดยการใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ อุณหภูมิภายในของสเต็กที่หายากอยู่ที่ประมาณ 120 องศาฟาเรนไฮต์ปานกลางที่หายากคือ 130, ปานกลางคือ 140, ปานกลางคือ 150 และทำได้ดีคือ 160 ถ้าสเต็กของคุณไม่ประสบความสำเร็จตามระดับที่ต้องการให้กลับไปที่เตาอบ ตรวจสอบอุณหภูมิทุกสองถึงสามนาทีจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
จบ --- ห้านาที
นำสเต็กออกจากกระทะและปล่อยให้นั่งบนจานร้อนเป็นเวลาห้านาทีก่อนเสิร์ฟเพราะจะทำให้ความร้อนกระจายทั่วทั้งเนื้อมากขึ้น
