ปลาที่ชอบง่ายปลานิลนั้นมีราคาไม่แพงและมีให้เลือกอย่างกว้างขวางและรสชาติที่ไม่รุนแรงของมันทำให้พ่อครัวทำอาหารมีผ้าใบว่างเปล่าสำหรับการทดลอง ข้อเสียอย่างหนึ่งของมันไม่กี่อย่างก็คือมันยากที่จะรับรู้เมื่อเนื้อสีซีดเหล่านั้นผ่านพ้นช่วงที่ดีที่สุด
ตรวจพบการเน่าเสีย
ปลานิลที่ถูกทำลายจะไม่เปลี่ยนสีในแบบที่เนื้อแดงทำดังนั้นคุณจะต้องพึ่งพาการชี้นำทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ
- สัมผัสปลาด้วยมือของคุณ หากปลายนิ้วของคุณรู้สึก เหนียว หลังจากนั้นนั่นเป็นสิ่งที่ไม่ดี
- ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์สำหรับ ของเหลวที่มีความหนาที่ ไหลรอบ ๆ เนื้อ
- กลิ่นเนื้อ ถ้ามันมีกลิ่นขี้ขลาด "คาว" ก็ไม่สด
การเตือน
อาการทั้งหมดเหล่านี้เกิดจากกิจกรรมของแบคทีเรียดังนั้นพวกเขาจึงมั่นใจว่าสัญญาณของการเน่าเสีย หากคุณตรวจพบพวกมันบนปลานิลให้ทำตามคำเตือนอย่างระมัดระวังแล้วโยนมันทิ้งไป
การเสียกับความปลอดภัยของอาหาร
ปัญหาที่ใหญ่กว่าคือ การเน่าเสีย และ ความปลอดภัยของอาหาร ไม่เหมือนกันทั้งหมด ความรู้สึกของคุณสามารถบอกคุณได้เมื่อเนื้อปลานิลเน่าเสีย เชื้อโรคที่อาจเป็นอันตรายไวรัสและปรสิตมักไม่สามารถตรวจพบได้ แนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับการจัดการอาหารที่ดีเป็นเพียงการป้องกันตัวคุณอย่างแท้จริงเท่านั้น ทำความสะอาดมือและอุปกรณ์ของคุณอย่างรอบคอบก่อนและหลังการจับปลาดิบและอย่าให้ปลานิลสัมผัสกับการปนเปื้อนจากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือปลาอื่น ๆ
นำกลับบ้านจากร้านค้าในตู้เย็นหากเป็นไปได้และแช่เย็นหรือปรุงอาหารทันที ปลานิลชิ้นหนึ่งที่ใช้เวลา สองชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง - หรือแม้แต่หนึ่งวันในวันที่อากาศร้อน - ควรถูกทิ้ง
แนวทางการจัดเก็บเวลา
ปฏิทินของคุณเป็นอีกวิธีในการตรวจสอบว่าปลานิลยังดีอยู่หรือไม่ ต้องกินปลาสดภายใน 48 ชั่วโมงเป็นอย่างมากดังนั้นหากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา สองวัน คุณควรทิ้งมัน ถ้าปลานิลมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตให้นับจาก วันที่บรรจุภัณฑ์ หากเป็นวันที่จากวันก่อนคุณควรปรุงอาหารในวันที่ซื้อ นั่นเป็นกฎที่ดีในทุกกรณีเพราะปลาสดนั้นเน่าเสียง่าย
