เมื่อคุณเตรียมที่จะสามารถเลือกพริกหนุ่มสด
มันไม่สนุกเลยที่จะกัดลงไปในพริกหวานดองที่ไม่มีชีวิต กระบวนการของพริกกระป๋องจากสีเขียวอ่อนถึง jalapenos ที่ร้อนแรงที่สุดนั้นยากลำบากและต้องมีเงื่อนไขและอุปกรณ์ที่ถูกต้อง พริกดองในส่วนผสมที่เป็นกรดเพื่อป้องกันโรคโบทูลิซึมซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาจถึงแก่ชีวิต กระบวนการนี้มักจะแบ่งพริกทำให้พวกเขากลายเป็นปวกเปียก อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณรักษา บริษัท ของคุณให้แน่นและอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำเดือด 1 แกลลอน
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำกลั่น
- เกลือทะเล
เลือกพริกที่มีสุขภาพดีและสดชื่นเริ่มต้นด้วย ความพยายามที่จะสามารถพริกปวกเปียกเก่าหรือปวกเปียกปวกเปียกจะนำไปสู่การดองพริกที่ยังปวกเปียกและไร้ชีวิต
สร้างน้ำเกลือจากน้ำเดือด 1 แกลลอนและเกลือโคเชอร์ 1/2 ถ้วย ปล่อยให้น้ำเกลือต้มประมาณ 20 นาทีก่อนเติมพริก แช่เย็นในน้ำเกลือและพริกเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน นำพริกออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
สามารถดองในน้ำกลั่น น้ำกระด้างมีแร่ธาตุที่สลายพริกกระป๋อง
เพิ่ม kosher หรือเกลือทะเลเพื่อผสมแทนเกลือเสริมไอโอดีน เกลือเหล่านี้มีโอกาสน้อยที่จะทำให้พริกดองปวกเปียกกว่าเกลือตารางปกติ
