วิธีการย่างมะเขือยาวสำหรับบาร์บีคิว

การนับถอยหลังสู่ฤดูร้อนได้เริ่มขึ้นแล้วอย่างเป็นทางการดังนั้นถึงเวลาที่จะจุดไฟย่าง! แต่บาร์บีคิวของคุณไม่เพียง แต่ต้องเป็นศูนย์สำหรับหลักสูตรหลักคลาสสิกที่ทุกคนควรรู้จัก มันก็ควรจะเป็นสถานที่สำหรับความเฉลียวฉลาดและนั่นคือที่มาของมะเขือม่วงปากนี้รสชาติของสโมคกี้ผัก veggie คู่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยราดหน้าซัลซ่า caprese สดและทั้งหมดทำให้อาหารอร่อย โยนรองเท้าแตะของคุณคว้าแหนบของคุณและทำงานกับจานที่ไม่คาดคิดที่ทำให้คาดเดาได้ในควัน

สิ่งที่คุณต้องการ

มะเขือยาวเรียว 2 กระบอกตัดขวางเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
1 1/2 ช้อนชาสะเก็ดพริกไทยแดงป่น
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
2–3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
เกลือและพริกไทย

มะเขือเทศโรม่า 2 เมล็ด, คอร์โด, เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2/3 ถ้วยเฟตาชีสร่วน
ใบโหระพา 1/4 ถ้วย, chiffonade
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
กระดาษชำระ
กระทะย่างหรือในร่มย่าง

ขั้นตอนที่ 1: แยกมะเขือยาวออก

จัดเรียงชิ้นมะเขือในชั้นเดียวบนตะแกรงที่วางอยู่เหนือแผ่นคุกกี้ โรยมะเขือยาวทั้งสองด้านด้วยเกลือหยาบแล้วปล่อยให้ทิ้งไว้ อนุญาตให้มะเขือยาว 30 นาที

ปลาย

"Disgorging" จะเอาน้ำผลไม้ที่มีรสขมออกและทำให้มะเขือเปราะ

ขั้นตอนที่ 2: ล้างมะเขือยาว

ล้างชิ้นมะเขือยาวทั้งสองข้างใต้น้ำเย็นเพื่อเอาเกลือออก ซับชิ้นส่วนให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงรสมะเขือยาว

ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมสับ วางชิ้นมะเขือยาวบนแผ่นคุกกี้แล้วแปรงน้ำมันมะกอกกระเทียมทั้งสองด้านของชิ้น จากนั้นปรุงรสมะเขือยาวทั้งสองข้างด้วยชิ้นพริกไทยแดงบดออริกาโนแห้งและผักชีฝรั่งสับ สุดท้ายโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4: ย่างมะเขือยาว

สเปรย์ย่างด้วยสเปรย์ย่างจากนั้นเปิดเตาให้ร้อน เมื่อย่างเสร็จแล้วให้วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ บนตะแกรงแล้วปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้างหรือประมาณ 5 ถึง 8 นาทีต่อด้าน หากต้องการให้หมุนชิ้น 90 องศาหลังจากนั้นสองสามนาทีในแต่ละด้านเพื่อสร้างเครื่องหมายกากบาท

ขั้นตอนที่ 5: นำมะเขือยาวออกจากตะแกรง

เอาชิ้นมะเขือยาวออกจากตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องบนจาน

ขั้นตอนที่ 6: ทำ Caprese Topping สำหรับมะเขือ

ในชามขนาดกลางผสมเบา ๆ รวมกันกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, โหระพา, น้ำมันมะกอกและชีส feta crumbled ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะจากนั้นผสมอีกครั้ง