Parmigiana มะเขือม่วงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของมะเขือยาวทอดและซอสมะเขือเทศพร้อมกับชีส Parmesan และเนยแข็งมอสซาเรลล่า การทำอาหารอาจใช้เวลานานเนื่องจากต้องมีการเตรียมการอย่างกว้างขวาง: การหั่นและทอดมะเขือยาวทำซอสมะเขือเทศและประกอบส่วนผสมทั้งหมดนอกเหนือจากเวลาในการอบ parmigiana การแช่แข็งมะเขือม่วงสามารถช่วยประหยัดเวลาได้เพราะคุณสามารถรวบรวมจานที่ไม่ได้อบในคราวเดียว แต่ให้ความร้อนในเวลาต่อไป นอกจากนี้คุณยังสามารถทำอาหารสองจานพร้อมกัน: หนึ่งที่จะกินตอนนี้และหนึ่งที่จะแช่แข็ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- จานรองแก้ว 9 นิ้ว x 13 นิ้ว
- แผ่นพลาสติก
- อลูมิเนียมฟอยล์
- กระดาษกาว
- มาร์กเกอร์
เตรียมพามากิน่ามะเขือยาวของคุณตามปกติผ่านขั้นตอนการประกอบในจานอบแก้วขนาด 9 นิ้ว 13 นิ้ว แต่อย่าอบ ปล่อยให้พาร์เมอริเซียมะเขือยาวนั่งมะเขือยาวทอดและซอสมะเขือเทศอุ่น ๆ ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ปิดฝาครอบมะเขือ parmigiana ที่เย็นสนิทด้วยแผ่นพลาสติก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ห่อพลาสติกอย่างแน่นหนาไว้ที่ด้านข้างของถาดอบเพื่อไม่ให้มีอากาศเข้าไปด้านใน
ห่อด้านบนของจานอบอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันและป้องกันปาร์มิจินามะเขือ วางเทปกาวขนาดหนึ่งนิ้วลงบนฟอยล์ด้านบนจากนั้นเขียนวันที่ลงบนกระดาษ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณลืมวันที่แช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานเกินไป
วางจานที่ห่อไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ เก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสูงสุดสามเดือนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
นำจานออกจากช่องแช่แข็งเมื่อคุณพร้อมที่จะกินพามากิน่ามะเขือยาว โอนไปที่ตู้เย็นหรือเคาน์เตอร์ของคุณแล้วปล่อยให้มันละลายจนหมด (มันจะไม่อบอย่างสม่ำเสมอถ้าคุณวางไว้ในเตาอบในขณะที่ยังแช่แข็งอยู่) นำเครื่องห่อและอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่ามะเขือยาวจะอุ่นและชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
คำแนะนำ & คำเตือน
- เก็บซอสมะเขือเทศสด, พาเมซานและมอสซาเรลล่าไว้ในมือเพื่อเพิ่มพาร์มาเจียน่ามะเขือยาวแช่แข็งหลังจากที่คุณอบพอที่จะให้ความร้อน - การเพิ่มส่วนผสมที่สดใหม่และทำให้อุ่นในจาน
- ไม่เคยแช่แข็งอาหารในขณะที่พวกเขายังคงอบอุ่น - การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในอุณหภูมิจะป้องกันไม่ให้อาหารแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ
- ห่ออาหารทุกชิ้นให้ปลอดภัยก่อนแช่แข็งมิฉะนั้นผลึกน้ำแข็งอาจก่อตัวขึ้นบนอาหารและทำให้รสชาติอ่อนนุ่ม
