การจัดการที่ปลอดภัยเป็นส่วนสำคัญของการเตรียมปลาแซลมอน
ซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ที่สามารถละลายบนเคาน์เตอร์ปลาแซลมอนและปลาอื่น ๆ ไม่สามารถละลายได้อย่างปลอดภัยในลักษณะนี้ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา แทนที่จะวางปลาแซลมอนแช่แข็งไว้บนเคาน์เตอร์ให้ละลายใช้วิธีการอื่นที่จะทำให้ปลาปลอดภัยสำหรับการบริโภค ปลาแซลมอนแช่แข็งควรละลายให้อยู่ในสถานะยืดหยุ่นและสามารถงอได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- จาน
- ถุงแช่แข็งพลาสติก
ละลายปลาแซลมอนในชั่วข้ามคืนโดยวางลงบนจานในตู้เย็นของคุณ วิธีนี้ช่วยให้ปลาอยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยและเย็นในขณะที่นำออกจากสถานะแช่แข็ง
ละลายปลาแซลมอนของคุณเร็วขึ้นโดยปิดผนึกไว้ในถุงพลาสติกสุญญากาศแล้วปล่อยปลาไว้ใต้น้ำเย็น วิธีนี้จะละลายปลาภายในไม่กี่นาที
ใช้ไมโครเวฟของคุณเพื่อนำปลาแซลมอนอย่างรวดเร็วจากสภาวะแช่แข็ง ใช้การตั้งค่าการละลายน้ำแข็งซึ่งจะลบความเย็นโดยไม่ทำให้อุณหภูมิของปลาแซลมอนต่ำเกินไปและเริ่มปรุงอาหาร
คำแนะนำ & คำเตือน
- หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามโดยล้างมือก่อนและหลังการจับปลาดิบ
- อย่าใช้อุปกรณ์ทำครัวชุดเดียวกันเพื่อเสิร์ฟปลาแซลมอนที่คุณใช้ในการเตรียมปลา
- เหลือปลาแซลมอนแช่เย็นทันทีและใช้หรือทิ้งพวกมันภายในสองวันหลังจากการเตรียม
