วิธีการปรุงอาหารในหม้อความดัน

การทำหม้อหุงความดันช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงได้อย่างมาก

ย่างบนสุดเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามการทำข้อตกลงครั้งนี้ถือเป็นความมุ่งมั่นครั้งใหญ่ ใช้เวลาประมาณ 4 1/2 ชั่วโมงในการอบในเตาอบและอีกสิบชั่วโมงในการทำอาหารในหม้อหุงช้า หากคุณรู้สึกอยากย่าง แต่ไม่มีเวลาเตรียมลองใช้หม้อความดัน หม้อหุงความดันเป็นวิธีที่สะดวกในการปรุงอาหารย่างบนสุดในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องการ

• 3 ปอนด์ รอบด้านบน
• 1/2 ช้อนชา เกลือปรุงรส
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/8 ช้อนชา พริกไทย
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า

• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• 1 หัวหอมสับ
• น้ำซุปเนื้อ 4 ถ้วย
• หม้อความดัน
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากรอบด้านบน

ผสมเกลือปรุงรสเกลือพริกไทยและปาปริก้าลงในชามขนาดเล็ก

ถูส่วนผสมเครื่องเทศลงในทุกพื้นผิวของรอบด้านบน

วางรอบด้านบนหัวหอมกระเทียมและสต็อกลงในหม้อความดัน

ยึดฝาบนหม้อหุงข้าวให้แน่น ทำอาหารรอบบนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ความกดดัน 15 ปอนด์

ลดความดันในตอนท้ายของชั่วโมงและเปิดฝา ทดสอบเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ที่ 140 องศา หากจำเป็นให้เปลี่ยนฝาและปรุงอาหารอีก 10 นาที

คำแนะนำ & คำเตือน

• รอบด้านบนถูกตัดจากกล้ามเนื้อรอบด้านบนและเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติดีที่สุด ปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยถึงปานกลางและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

• การปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนแห้งสามารถทำให้เนื้อนุ่มเกินไป