ไตรมาสหลังหมูสามารถดูได้จากร้านขายเนื้อส่วนใหญ่
ไตรมาสหลังหมูหรือที่เรียกว่าขาหมูถูกพรากไปจากตะโพกและขาบนของหมู ไตรมาสหลังหมูมีเนื้อนุ่มและอุดมไปด้วยที่ใช้ในการย่างเตาอบ เกลือและพริกไทยรวมกับกระเทียมและหัวหอมจะหลอมรวมกับเนื้อหมูและสร้างรสชาติฉกรรจ์ ปรุงหมูหลังไตรมาสด้วยแครอทและมันฝรั่งเพื่อทำอาหารในเวลาประมาณสี่และครึ่งชั่วโมง
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระทะ
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 4 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
- £ 10 หลังไตรมาสหมู
- กระทะย่าง
- หัวหอมสีขาวหั่นบาง ๆ 3 ถ้วย
- น้ำ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- 25 มันฝรั่งเด็ก
- แครอทปอกเปลือก 20 ลูก
- เห็ดกระดุมครึ่งถ้วย 3 อัน
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์แล้วอุ่นกระทะบนไฟกลาง - สูง
โรยเกลือพริกไทยและผงกระเทียมให้ทั่วทุกด้านของเนื้อหมูด้านหลัง ใช้นิ้วถูเนื้อสัตว์ปรุงรส
สีน้ำตาลทุกด้านของไตรมาสหลังในกระทะอุ่น ลบไตรมาสหลังออกจากกระทะแล้ววางลงในกระทะย่างที่ไม่ได้อบตัว
วางหัวหอมสีขาวที่หั่นบาง ๆ ลงบนและรอบ ๆ เนื้อสัตว์ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อเติมกระทะย่างครึ่งทาง คลุมอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบในเตาอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง
นำฟอยล์ออกจากถาดแล้วใส่มันฝรั่งสำหรับเด็กและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงอาหารเพิ่มอีก 45 นาที เพิ่มเห็ดลดลงครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารย่างเพิ่มอีก 20 นาที
ลบย่างออกจากกระทะและปล่อยให้เนื้อเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์เนื้อสัตว์ ควรมีอย่างน้อย 155 องศาฟาเรนไฮต์ หากไม่มีให้วางกลับเข้าไปในเตาอบและตรวจสอบอุณหภูมิทุก 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมผักย่างด้านข้าง
คำแนะนำ & คำเตือน
- เก็บเนื้อหมูที่เหลืออยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึงสี่วัน
