ไข่ลวกเป็นอาหารที่ง่ายต่อการปรุงและง่ายต่อการกินซึ่งมีโปรตีนสูงและเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 70); อย่างไรก็ตามไข่แดงมีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง เตรียมไข่ลวกในปริมาณหกตัวหรือมากกว่าเนื่องจากจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์หากทิ้งไว้ในเปลือก ไข่ลวกสามารถกินได้ทั้งหั่นบาง ๆ หรือทำเป็นสลัดไข่
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่
- กระทะหนักพร้อมฝา
- ขัน
วางไข่ที่มีอายุสามถึงห้าวันเบา ๆ ไว้ที่ก้นหม้อหนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ได้เรียงซ้อนกันและมีที่ว่างให้ขยับไปมา เติมน้ำเย็นลงในถาดไข่ประมาณ 1 นิ้วเหนือไข่
ตั้งกระทะบนเตาที่ตั้งบนที่สูงจนน้ำเดือด หมุนเตาไปที่การตั้งค่าต่ำเมื่อน้ำเดือดและวางฝาครอบแน่นบนกระทะ ตั้งเวลา 10 นาทีสำหรับไข่ขนาดใหญ่และปล่อยให้พวกเขาทำอาหารต่อไป
เอากะทะออกจากความร้อนทันทีเมื่อ 10 นาทีขึ้น ค่อยๆเอาไข่ออกและวางไว้ในชามน้ำแข็งนานหลายนาที ระบายน้ำและเติมชามด้วยน้ำน้ำแข็ง ปล่อยให้ไข่เย็นลงอีกห้านาที
ระบายไข่และให้บริการทันที ใส่ไข่ที่ยังไม่ได้ใช้ยังอยู่ในเปลือกในตู้เย็นเพื่อใช้ในอนาคต ไข่จะคงความสดใหม่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
คำแนะนำ & คำเตือน
- การทำให้ไข่เย็นลงในทันทีหลังจากการปรุงอาหารจะป้องกันไม่ให้วงแหวนสีเข้มปรากฏขึ้นรอบ ๆ ไข่แดง
- ต้มไข่ขนาดจัมโบ้ 12 นาทีเพื่อให้ไข่แดงสุกเต็มที่
- ปรุงไข่ลวกด้วยวิธีเดียวกัน แต่ลดเวลาเดือดลงสามถึงสี่นาที
- ไข่ต้มที่ทำจากไข่อายุหนึ่งสัปดาห์จะลอกได้ง่ายกว่าไข่สด
- ปอกเปลือกไข่โดยการแคร็กเปลือกทั้งหมดแล้วกลิ้งไข่ระหว่างมือของคุณเพื่อคลายและเอาออก
