มักจะเรียกกันว่าไวน์ที่เป็นมิตรกับอาหารเพราะมันอ่อนโยนต่อเพดานเมอร์ลอตเป็นส่วนประกอบที่เหมาะสมสำหรับเมนูผสมเนื้อแดงเนื้อสัตว์ปีกปรุงรสและจานพาสต้าอะโรมา
Cal / Serv: 573 Yields: 2 ส่วนผสม 32 ห่อเกี๊ยว Gyoza หรือเกี๊ยว 1/4 สกิน สกิมริคอตต้าชีส 1/4 ค. ชีสแพะ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดใบช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ไข่ขาวใหญ่ทิศทาง- เตรียม Ravioli แพะชีส: ด้วยเครื่องตัดรูปหัวใจขนาด 3 นิ้วตัดห่อขนมจีบเป็นรูปหัวใจ
- ในชามขนาดกลางรวมชีสริคอตต้าและแพะ, ผักชีฝรั่งและพริกไทย
- วางส่วนผสมชีส 1 ช้อนชาในใจกลางของกระดาษห่อขนมจีบรูปหัวใจ แปรงไข่ขาวบนห่อหุ้มรอบส่วนผสมชีส ครอบคลุมการกรอกด้วยเสื้อคลุมเกี๊ยวอื่น กดเบา ๆ รอบ ๆ ไส้เพื่อขับลมในกระเป๋าและปิดผนึกราวีโอลี่ วางราวีโอลี่ลงในชั้นเดียวบนกระทะม้วนวุ้นหรือแผ่นอบ เติมไส้แปรงและซีลต่อไปเพื่อเพิ่มราวีโอลี่ให้มากขึ้นด้วยการเติมและห่อที่เหลือ ครอบคลุมราวีโอลี่ด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแล้วห่อด้วยพลาสติก พักไว้ 30 นาทีหรือแช่เย็นถ้าทำไปข้างหน้า
- ในขณะเดียวกันเตรียม Saffron Cream Sauce: ใน 1-quart sauce, ให้ความร้อนครึ่งและครึ่ง, เนย, และ saffron เส้นให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อย - ประมาณ 10 นาที
- ในการปรุงอาหารราวีโอลี่ในกระทะขนาด 4 ควาร์ตให้ร้อน 3 นิ้วนำไปต้มบนไฟร้อนแรง เพิ่มราวีโอลี่และปรุงอาหาร, กวนเบา ๆ, 7 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าห่อหุ้มจะปรากฏโปร่งแสง ด้วยช้อน slotted เอาราวีโอลี่ไปยังถาดที่มีผ้าเช็ดตัวเรียงราย (พวกมันบอบบางและไม่สามารถเทลงในกระชอนได้)
- ในการเสิร์ฟให้บริการคนราวีโอลี่และ Parmigiano-Reggiano ลงในซอสครีม Saffron แบ่งส่วนผสมราวีโอลี่ลงในจานเสิร์ฟ 2 จาน จัด 3 ต้นกระเทียมแต่ละจานเสริฟ หั่นบาง ๆ ที่เหลือ 2 กระเทียมและโรยบนราวีโอลี่
