พิซซ่ากรีกกับไก่

โรยพริกสดสับเพิ่มความร้อนเล็กน้อยกับพิซซ่าเมดิเตอร์เรเนียนนี้ราดด้วยสวิสชาร์ดกระเทียมไก่และเฟต้า ใช้ไก่ย่างที่ทำไว้แล้วเพื่อเติมพิซซ่า

สูตรดัดแปลงมาจาก นกในเตาอบและจากนั้นบางคน โดย Mindy Fox

Cal / Serv: 669 Yields: 1 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 45 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 45 นาทีส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 5 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 กระเทียมเกลือทะเลหยาบ 3 ปอนด์ชาร์ดสวิสแดง 1 3/4 ปอนด์พิซซ่าแป้ง 4 กลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 2 ช้อนชา ลูกเกด 1 c. ไก่ย่างหั่นฝอย 1/2 c. crumbled feta cheese สับพริกสดหรือพริกแดงสับละเอียด

1. เปิดเตาอบที่ 500 องศา F ด้วยชั้นวางที่ตั้งอยู่กลางและหินพิซซ่าบนชั้นวาง
2. ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางให้เนยร้อนและน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะจนเนยละลาย เพิ่มกระเทียมและเกลือเล็กน้อยลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนกระเทียมนิ่มประมาณ 20 นาที
3. ในขณะเดียวกันตัดลำต้นและซี่โครงกลางจากชาร์ททิ้งส่วนที่ยาก ๆ แล้วตัดก้านและซี่โครงขวางเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใบสับหยาบ ๆ
4. ล้างชาร์ทและปั่นแห้งบางส่วนทิ้งความชุ่มชื้นไว้บนใบไม้ ในเตาอบดัตช์ 5-6-quart (หรือหม้อหนักอื่น ๆ ที่มีฝาปิด) บนไฟร้อนปานกลางให้ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนหอมแล้วใส่ชาร์ด ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นคน ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารปกคลุมกวนทุกนาทีหรือจนกว่าจะ chard ร่วงโรยและอ่อนโยน 3 ถึง 4 นาที ระบายในกระชอน; ปล่อยให้นั่งจนเย็นพอที่จะจัดการ; บีบของเหลวส่วนเกินออกสับ chard และสำรองในชาม
5. ปั้นแป้งพิซซ่าเป็นเศษกลมจากนั้นใส่ลงในดิสก์ บนเปลือกพิซซ่าเบา ๆ หรือแผ่นรองอบไร้ขอบม้วนแป้งออกเป็นรอบ 8-9 นิ้ว ทิ้งขอบขนาด 1 นิ้วแล้วเกลี่ยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง หั่นบาง ๆ 1 กระเทียมกระเทียมและโรยด้านบนแล้วด้านบนด้วยลูกเกด 2 ช้อนชาเศษหนึ่งส่วนสี่และไก่หนึ่งในสี่
6. เลื่อนพิซซ่าลงบนก้อนหินแล้วอบจนขอบและก้นของเปลือกเป็นสีทองประมาณ 6 ถึง 8 นาที นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่เขียง นำกระเทียมและเฟต้าลงไปหนึ่งในสี่จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกร้อนเพื่อลิ้มรส ทำซ้ำเพื่อเพิ่ม 3 พิซซ่า
   ข้อมูลทางโภชนาการ นั้นใช้พิซซ่าขนาด 8 นิ้วหนึ่งตัว

เคล็ดลับและเทคนิค

ลงทุนในหินพิซซ่าเซรามิกเพื่อเพิ่มความกรอบแป้งสไตล์ร้านอาหาร ($ 13.89 สำหรับหินขนาด 13 นิ้ว; target.com)