รายการโปรดที่พยายามและเป็นจริงสามารถทำล่วงหน้าได้สามวันและแช่เย็น ในการอุ่นใหม่คลุมหม้อตุ๋นด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบที่อุณหภูมิ 300 องศา F ประมาณ 20 นาที
Cal / Serv: 451 Yields: 8 ส่วนผสม White Sauce 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1/4 c. แป้งอเนกประสงค์ 4 1/2 c ช้อนชานม ลูกจันทน์เทศขูดมักกะโรนี 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1/2 c. หอมแดงสับละเอียด 2 c. เห็ดขาวหั่นบาง ๆ 1 1/2 c เห็ดหอมหั่นบาง ๆ 3 กลีบกระเทียม 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 แพคเกจข้อศอกบิด (cavatappi) หรือข้อศอกมักกะโรนี 1 1/4 c Asiago ชีสขูดฝอย 1 1/4 c เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 1/4 c โพรโวโลนชีส 3/4 ซี เศษขนมปังที่ไม่ปรุงแต่ง- เตรียมซอสขาว: ในกระทะ 2-quart ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารผสมกวนอย่างต่อเนื่อง 1 นาที เพิ่มนมและกวนต่อไป เพิ่มความร้อนสูงปานกลางและนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารอีก 1 นาที ลบกระทะจากความร้อนและคนในลูกจันทน์เทศ ครอบคลุมและรักษาความอบอุ่น
- เตรียมมักกะโรนี: ในกระทะขนาด 4 ควอตให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหาร 1 นาที เพิ่มเห็ดสีขาวและชิตาเกะ, กระเทียม, พริกไทยและเกลือ; ผัดจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดจากเห็ดระเหยหมด - ประมาณ 10 นาที ตั้งส่วนผสมเห็ดกัน
- มักกะโรนีปรุงอาหารตามทิศทางแพคเกจ; สะเด็ดน้ำ
- ตั้งเตาอบความร้อนถึง 350 องศา F. ในชามขนาดกลางรวม Asiago, cheddar และชีสโพรโวโลน ใส่เนยที่ผสมกันทั้งหมด 1/2 ถ้วยลงในซอสอุ่น ผัดจนชีสละลาย
- ใส่ซอสลงในส่วนผสมของเห็ดมักกะโรนีและคนให้เข้ากัน ช้อนลงในจานอบขนาด 9 นิ้ว 13 นิ้ว โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือและเกล็ดขนมปัง นำเข้าอบจนสุกเหลืองประมาณ 30 นาที เย็นเล็กน้อย บริการ
