ความบันเทิงในฤดูใบไม้ร่วง

ผู้เขียนตำราอาหารและนักเขียนการ์ตูนซูซานบรานช์เป็นเจ้าภาพจัดงานดินเนอร์ในธีมฤดูใบไม้ร่วงที่น่าจดจำสำหรับเพื่อน ๆ ในไร่องุ่นของมาร์ธา Susan Home "เราไม่ได้มีฤดูกาลในแคลิฟอร์เนียและเมื่อฉันสร้างชีวิตในไร่องุ่นของ Martha ฉันรู้ว่ามีบางอย่างเกี่ยวกับสถานที่รักษาเพราะมันสวยงามเพียงมีบางสิ่งเกี่ยวกับเกาะที่สัมผัสของฉัน หัวใจ." แม้ว่าไร่องุ่นได้ดึงดูดชนชั้นสูงมายาวนานและประสบความสำเร็จ - คาร์ลีไซมอน, ไมค์วอลเลซ, ไดแอนซอว์เยอร์, ​​แจ็กกี้เคนเนดี้ออสซีในหมู่พวกเขา - มันเป็นสถานที่สำรองและความสงบเรียบร้อย ตารางตก

"ช่วงเวลานี้ของปีเกาะปิดตัวลง" ซูซานกล่าว "และผู้อยู่อาศัยจำเป็นต้อง - และต้องการให้ความบันเทิงซึ่งกันและกันและในขณะที่งานปาร์ตี้อาจเป็นเหตุการณ์ที่พบบ่อยมากที่นี่พวกเขาเป็นพิเศษเสมอ" ในบรรดากิจกรรมพิเศษเหล่านี้คือมื้อค่ำของฤดูใบไม้ร่วงทุกสัปดาห์ที่ซูซานแบ่งปันกับเพื่อนสตรีหกคนของเธอ

การชุมนุมที่แสนสบายการชุมนุมมักจะเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลช่วงบ่ายที่ลานของบ้านฟื้นฟูกรีกของซูซานสร้างขึ้นในปี 1849 โดยกัปตันล่าปลาวาฬอาร์กติกและจบลงด้วยของหวานในบ้านรอบเตาผิงในห้องนั่งเล่น "ฉันเสิร์ฟอาหารและแม้กระทั่งสีสันของการตกและเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เราพูดถึงสิ่งที่ยิ่งใหญ่และเล็ก ๆ ในชีวิต - เด็ก, เงิน, สันติภาพของโลก, การทำงาน, ความรัก, อาหาร, จิตวิญญาณสิ่งที่ภาพยนตร์และผู้ที่ได้รับ รองเท้าใหม่. " เครื่องตัดคุกกี้ Crisis ขิงคุกกี้ทำบัตรหวาน เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ: สร้างคุกกี้พิเศษในกรณีที่เกิดความเสียหายและทำให้เย็นลงก่อนที่จะเขียนชื่อด้วยน้ำแข็ง ค้นหาไอซิ่งตกแต่งในส่วนการอบของร้านขายของชำ
สูตรอาหาร: เครื่องตัดคุกกี้กรอบขิง คุกกี้ Placecard

Placecards

ซูซานแนะนำให้เขียนชื่อในไอซิ่งบนขิงกรอบรูปลูกแพร์ หรือรวบรวมใบแล้วเขียนชื่อด้วยทองคำขาว

ฟักทองแก้บน

เทียน

สำหรับตารางฤดูใบไม้ร่วงของเธอซูซานจะแกะฟักทองและแจ็คเก็ตใบเล็ก ๆ ออกมาแทรก เทียนที่โต๊ะอาหารไม่ควรมีกลิ่นหอม

ติดตั้งเครื่องดื่ม

เดอะบาร์

ในการเตรียมการสำหรับเสิร์ฟค็อกเทล Moon Harvest ของเธอ Susan จัดตะกร้าปิกนิกที่มีด้ามจับพร้อมถุงพลาสติกสำหรับใช้เป็นถังน้ำแข็ง

ความรู้เกี่ยวกับผ้าเช็ดปากจากสถานที่ตั้งบุคคลไปจนถึงโต๊ะโดยรวมแขกของซูซานจำได้ว่าพวกเขายินดีต้อนรับในบ้านของเธอ
สำหรับมื้อเย็นทั้งที่เป็นทางการและไม่เป็นทางการซูซานสร้างผ้าเช็ดปาก "ซองจดหมาย" ในแต่ละสถานที่ วิธีการ: ซองผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 1: ใช้สำลีสีแดงเข้มหรือผ้าลินิน (หลีกเลี่ยงโพลีเอสเตอร์) พับครึ่งสี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งบนแนวทแยง 1/8 "จากด้านบนพับที่มุมด้านล่างเพื่อพบกันที่กึ่งกลาง .

ขั้นตอนที่ 2: พับครึ่งด้านล่างของผ้าเช็ดปากไปยังจุดที่อยู่ใต้แผ่นพับ “ ถ้าคุณเชิญฝูงชนเข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ” ซูซานพูด“ คุณสามารถพับผ้าเช็ดปากและทำบัตรของคุณล่วงหน้าสองสามวันก่อน”

ขั้นตอนที่ 3: แผ่น พับพับลงราวกับซองจดหมาย "ปิดผนึก" ด้วยแท็กชื่อที่คุณทำบนใบไม้หรือคุกกี้

Harvest Moon Cocktail เมื่อสร้างตารางฤดูใบไม้ร่วงของเธอ Susan ทำอาหารและการตกแต่งที่รวบรวมฤดูกาล ปาร์ตี้ของเธอเริ่มต้นด้วยค็อกเทล Harvest Moon วิธีทำเครื่องดื่ม 2 แก้ว: ผสมบรั่นดีแอปริคอท 1/4 ถ้วยกับ 1/2 ถ้วยผสมกับน้ำส้มและน้ำส้มที่เตรียมไว้อย่างละ 1 ถ้วยและน้ำทับทิม 4 ช้อนชา จุ่มขอบของแว่นตามาร์ตินี่ 2 ชิ้นกับเลม่อนมะนาวแล้วจุ่มลงในน้ำตาลค็อกเทลสี วางส่วนผสมสามอย่างแรกลงในเครื่องปั่นค็อกเทลที่เติมน้ำแข็งผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้วที่เตรียมไว้ เทน้ำทับทิม 2 ช้อนชาลงในแก้วแต่ละใบ อย่ากวน สลัดลูกแพร์องุ่นและพีคาน

น้ำตาลทรายแดงและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพิ่มความประหลาดใจให้กับสลัดแสนอร่อยนี้

สูตรอาหาร: ลูกแพร์แดง, องุ่น, สลัดพีคาน

เมเปิลบัตเตอร์ "ฉันรวบรวมจอห์นสันบราเดอร์จีนโบราณ - มันวาดด้วยดอกไม้สีม่วงและอาหารก็มีสี - และฉันชอบที่จะใช้เครื่องเงินเก่าที่ไม่ตรงกัน"
สูตร: เนยเมเปิ้ล Wild Mushroom Toast Susan ให้บริการ Wild Mushroom Toast เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
คู่มือผลิต: ขนมปังเห็ดป่า ขนมปังอินเดียชัค & เนยเมเปิ้ล

รสชาติของฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ รวมถึงการตบเบา ๆ ของเนยที่ผสมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและใช้เป็นใบ เนยเสริมขนมปังอินเดียชัค

สูตร:
ขนมปังอินเดียชัค
เนยเมเปิ้ล ตกดินเนอร์

จานที่ได้แรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วง: ฝักของ Indian Shuck Bread อบในแถบแกลบข้าวโพด เนื้อสันในคลาสสิคของราดด้วยซอสมะรุม สลัดลูกแพร์สีแดง, องุ่น, พีคานพร้อมเมล็ดทับทิม และลิ่มมันฝรั่งแอนนาที่ทำส่วนกับมันฝรั่งสีม่วงที่แนะนำเฉดสีของการเปลี่ยนใบในบ้านของซูซาน ซูซานทำหน้าที่เกี่ยวกับเหล้าองุ่นของ Johnson Brothers จีนที่เธอสะสม

เมนูเก็บเกี่ยว:
เนื้อสันในคลาสสิค
ขนมปังอินเดียชัค
เรดแพร์, องุ่น, สลัดพีคาน
มันฝรั่งแอนนา Cranberry Apple Crisp ตราบใดที่แสงยังคงอยู่และก่อนที่ความเย็นจะมาถึง Susan และแขกของเธอจะกินและพูดคุย - และพูดคุย - กลางแจ้ง “ คุณต้องการที่จะไปในช่วงเวลาสุดท้ายของฤดูกาล” ซูซานพูด“ เพื่อยืดพวกเขาออกไปให้นานที่สุด” แต่ในเวลาของหวานเธอและแขกของเธอย้ายเข้าไปข้างในและรวมตัวกันรอบ ๆ เตาผิงในห้องนั่งเล่น จากนั้นก็ถึงเวลาที่จะนำ Cranberry Apple Crisp ออกมาแล้วสนทนาต่อกันด้วยแสงเทียน

คู่มือผลิต: แครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลกรอบ

Molasses Cookies "แฟนของฉันทุกคนเป็นพ่อครัวที่น่าทึ่งเราไม่ได้ใช้ทักษะการทำอาหารของเราในการแข่งขัน แต่เป็นวิธีการมอบของขวัญให้กันและกัน"
คู่มือผลิต: คุกกี้กากน้ำตาล Recipe Box Susan รวบรวมกล่องสูตรโบราณและบางครั้งก็พบโบนัส: สูตรอาหารภายใน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยว กับซูซานงานของเธอและชีวิตของเธอในไร่องุ่นเข้าสู่ susanbranch.com ถัดไป Apple Harvest