หม้อหม้อเป็นหม้อหุงช้าไฟฟ้าประเภทหนึ่ง มันใช้องค์ประกอบความร้อนแบบเบา ๆ ซึ่งทำให้อาหารร้อนช้ามากซึ่งหมายความว่าเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ต้องใช้มือมากที่สุด หม้อหม้อทำงานได้ดีเป็นพิเศษสำหรับอาหารที่เสี่ยงต่อการทำเตาอบของคุณเช่นปีกไก่บาร์บีคิว ไก่สามารถมีอารมณ์แปรปรวนและแห้งได้ง่าย แต่ให้ความร้อนอย่างช้า ๆ ในซอสบาร์บีคิวเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะชื้นและมีรสชาติ
ส่วนผสม
ซื้อระหว่างปีกไก่ทั้งสามถึงห้าปอนด์เพื่อปรุงในหม้อหม้อ หากคุณใช้น้อยกว่านั้นพวกเขาอาจมีแนวโน้มที่จะต้มมากเกินไป ตัดปีกที่ข้อต่อให้เป็นสองชิ้นแล้วโยนปลายแหลมออกไป การใช้ชิ้นส่วนที่เล็กลงจะทำให้ไก่พอดีกับหม้อหม้อได้ง่ายขึ้นและให้ความร้อนผ่านอย่างสม่ำเสมอ เมื่อปรุงอาหารด้วยหม้อหม้ออย่าลวกในการเพิ่มของเหลว หากคุณทำซอสบาร์บีคิวด้วยตัวเองให้เตรียมพอที่จะทำประมาณสองถ้วยและเพิ่มพิเศษสำหรับการจุ่ม เลือก 18 ออนซ์ ขวดซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้เพื่อประหยัดเวลา หากคุณต้องการปรับแต่งซอสบาร์บีคิวขวดใช้ 1 1/2 ถ้วยและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ รวม 1/2 ถ้วยเช่นน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองซอสเทอริยากิหรือมัสตาร์ด
การจัดเตรียม
ขันปีกไก่แยกต่างหากก่อนที่จะเพิ่มลงในหม้อหม้อด้วยซอสบาร์บีคิว อบที่ 350 องศาประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าจะไม่มีสิ่งที่อยู่ภายในสีชมพูอีกต่อไป หากคุณต้องการผิวที่สดชื่นขึ้นให้ย่างหรือย่างไว้ประมาณ 20 นาที การตรวจสอบปีกจะทำให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นและป้องกันไม่ให้มันอ่อนเกินไป นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าซอสบาร์บีคิวจะไม่เผาไหม้ก่อนที่ไก่จะสุกโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ซอสที่มีน้ำตาลมาก ๆ หรือส่วนผสมที่หวานอื่น ๆ ปีกจะยังคงกินได้ถ้าคุณไม่กินพวกมัน แต่พวกมันจะนิ่มมาก อย่างไรก็ตามอาจเป็นการดีที่คุณจะประหยัดเวลาในการเตรียมตัว
การปรุงอาหาร
เมื่อปีกไก่ของคุณถูก precooked เพิ่มลงในหม้อหม้อของคุณ เทซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดหรือซอสบาร์บีคิวแบบขวดสองขวดที่ด้านบนของปีก วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการปรุงปีกบาร์บีคิวในหม้อหม้อคือการตั้งค่าอุปกรณ์ให้เป็น "ต่ำ" เนื่องจากการตั้งค่าหม้อหม้ออาจแตกต่างกันไปตามรุ่น อุ่นปีกด้วย“ ต่ำ” นานถึงห้าชั่วโมง หากคุณต้องการประหยัดเวลาให้หมุนความร้อนเป็น "สูง" และความร้อนนานถึงสองชั่วโมง ตรวจสอบปีกเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าซอสไม่ไหม้ หากคุณไม่ติดปีกพวกเขาจะต้องใช้ความร้อน“ ต่ำ” ประมาณแปดชั่วโมงหรือประมาณสามชั่วโมงสำหรับความร้อน“ สูง” ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ขาวอย่างสมบูรณ์พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ชัดเจนก่อนที่จะลบ เสิร์ฟปีกบาร์บีคิวพร้อมซอสบาร์บีคิวพิเศษสำหรับจุ่ม
