หัวหอมไข่มุกก่อนเตรียม
หัวหอมทั้งหมดเปลี่ยนความมั่นคงและพื้นผิวเมื่อแช่แข็งและหัวหอมมุก - หัวหอมเล็ก ๆ เก็บเกี่ยวนานก่อนครบกำหนด - ไม่แตกต่างกัน กระนั้นสำหรับหัวหอมที่คุณเพิ่มลงในสูตรอาหารเช่นต้มหรือซุปหรือผักปรุงสุกอื่น ๆ ความแตกต่างนั้นเล็กน้อย กุญแจสู่ความสำเร็จในการแช่แข็งหัวหอมไข่มุกคือการทำอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว หัวหอมมุกมักจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
สิ่งที่คุณต้องการ
- มีดคม
- แผ่นคุกกี้
- แผ่นพลาสติก
- ถุงแช่แข็งซิป
ทำความสะอาดหัวหอมมุกราวกับว่ากำลังเตรียมพร้อมที่จะกินมัน ลบก้านสีเขียวปลายรากและผิวหนังด้านนอก
วางหัวหอมทำความสะอาดมุกในชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้ หัวหอมสามารถสัมผัสได้ แต่ให้แน่ใจว่าพวกมันอยู่ในชั้นเดียว
ห่อด้วยแผ่นพลาสติกห่อคุกกี้ หากคุณไม่มีแผ่นพลาสติกคุณสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์ได้
วางแผ่นคุกกี้ห่อไว้ในช่องแช่แข็งดูแลให้อยู่ในตำแหน่งที่หัวหอมไข่มุกจะยังคงอยู่ในระดับ
แช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนกว่าหัวหอมไข่มุกจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ นำหัวหอมแช่แข็งออกจากกระทะแล้วบรรจุใหม่อย่างรวดเร็วลงในถุงแช่แข็งซิปและวางในช่องแช่แข็ง
คำแนะนำ & คำเตือน
- เมื่อบรรจุหัวหอมไข่มุกในถุงแช่แข็งให้บรรจุตามขนาดส่วน ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการปอนด์ครึ่งสำหรับสูตรสตูว์แพ็คกระเป๋าที่มีน้ำหนักเท่ากับจำนวนนั้น
- กดอากาศออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากถุงช่องแช่แข็งก่อนที่จะนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง
- ใช้ก้านสีเขียวของหัวหอมมุกในแบบเดียวกับที่คุณใช้ก้านหอมหัวใหญ่สีเขียว สับละเอียดพวกเขาทำเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับสลัดซุปสตูว์และสูตรอาหารอื่น ๆ
- ในกรณีส่วนใหญ่หัวหอมมุกสามารถตรงจากช่องแช่แข็งลงในสูตร ไม่จำเป็นต้องละลายหัวหอมก่อน
